Duru Gıda & Şekerleme 

Duru Gıda & Şekerleme

Bakliyatlar, karbonhidrat ve protein açısından son derece zengin gıdalardır. Hayvansal ürünlerden sonra protein açısından en zengin besinlerdir. İçerisindeki yoğun protein sayesinde temel besin maddelerinden biridir. Vejetaryen beslenme şekline sahip insanların protein ihtiyacını karşıladıkları besin maddeleri bakliyatlardır. Et ürünlerini tüketemeyen kişiler veya et ürünlerinden alınmayan proteinler bakliyatlardan alınabilmektedir. Fakat bakliyatlar da ki protein oranı ile etin içerisindeki protein oranı farklıdır. Bakliyatlar da ki protein ikinci sınıf bir protein çeşididir. Bundan dolayı etten tek sefer de alınan protein ile bakliyattan tek seferde alınan protein farklıdır. Bakliyatlar da ki besin değeri son derece yüksektir. Protein ve lif yönünden zengindir. Özellikle kuru fasulye bakliyatlar arasında en çok tüketilen besinlerin başında gelmektedir. Olgunlaşan fasulyelerin kurutulmasının ardından dışındaki kabuklarından ayrıştırılmaktadır. Sindirimi en zor olan bakliyattır. Duru bakliyat bünyesinde birçok bakliyat ürünü bulunduran bir markadır. Birden çok kuru baklagil bulundurmaktadır. Kırmızı futbol mercimek, sarı mercimek, kırmızı yaprak mercimek, yeşil mercimek, börülce, Adzuki fasulye, mas fasulye, siyah fasulye, kuru fasulye (6 mm), kuru fasulye (7 mm), Kırgın fasulye (8 mm), Kırgın fasulye (9 mm), dermason fasulye, battal fasulye, barbunya fasulye, kırmızı fasulye, iç bakla, tüm bakla, koçbaşı nohut (8 mm), koçbaşı nohut (9 mm), iri nohut, karabuğday, sarı bezelye, bezelye, firik, patlayan mısır, aşurelik buğday ve pirinç çeşitleri bulunmaktadır. Duru zeytin bakliyat dışında üretimi yapılan bir üründür. Klasik siyah zeytin üretimi yapılmaktadır.

Duru Gıda & Şekerleme Haşlanmış Ürünler

Bakliyatlar bağırsak hareketleri için son derece önemli gıdalardır. Bağırsak florasının düzenlenmesini sağlayan sağlıklı maddeler bulundurmaktadır. Oldukça yüksek lif içermesi sebebiyle son derece sağlıklıdır. Baklagillerin içerisinde kolesterol bulunmamaktadır. En sağlıklı bitkisel proteinlerin içerisinde yer almaktadırlar. Kişinin gün içinde alması gereken potasyum ve lif ihtiyacı çoğunlukla kuru baklagillerden karşılanabilmektedir. Özellikle nohut baklagiller içerisinde protein açısından en zengin besindir. Nohut, fosfor, kalsiyum, demir, çinko ve magnezyum açısından son derece zengindir. E vitamini açısından zengindir. Duru haşlanmış nohut porsiyonluk paketler halinde paketlenmiştir. Her bir paket tek bir porsiyonu içermektedir. Haşlanmış olması sebebiyle tekrar haşlama işlemi istememektedir. Son derece pratik ve hızlı bir yemektir. Çoğunlukla 400 gramlık paketler halinde satışa sunulmaktadır. İster ana yemek olarak ister salatalar da isterse herhangi farklı bir yemek türü için kullanılabilmektedir. Duru haşlanmış fasulye 400 gramlık tek porsiyonluk paketler halinde satışa sunulmaktadır. Bakliyat ürünleri satan her markette bulunabilmektedir. Oldukça pratik bir üründür. Haşlanmış baklagil olması sebebiyle hızlı bir hazırlanma süreci oluşturur. Mercimek ise yemek yapımında kullanılan zengin bir bakliyattır. İçerisinde nişasta ve bitkisel proteinler bulundurmaktadır. Bu nişasta ve protein oranı oldukça zengindir. Mercimeğin taneleri kurutulup kuru baklagil olarak tüketilmektedir. Bu mercimek çoğunlukla kum içeren kumlu topraklarda yetişmektedir. Kırmızı veya yeşil renkli mercimek türleri bulunmaktadır. Duru mercimek birden fazla çeşitli ürün bulunmaktadır. Mercimek zengin bir protein olması sebebiyle birçok çeşitli ürün vardır. Kırmızı futbol mercimek, sarı mercimek, kırmızı yaprak mercimek, yeşil mercimek bu çeşitler arasında gösterilebilmektedir. Tüm mercimekler dış kabuğunun soyulup iç mercimeğin ortaya çıkarılması ile oluşturulmuştur. Duru yeşil mercimek mutfaklarda sıklıkla kullanılan bir bakliyat çeşididir. Diğer mercimek türlerine göre büyüklüğü ve şekli farklıdır. Tamamiyle doğal mercimek kullanılarak üretilmiştir.

Duru Gıda & Şekerleme Bulgur Çeşitleri

Bulgur, buğdaydan elde edilen bir kuru baklagildir. Buğdayın temizlenmesi daha sonra kaynatılıp kurutulması ve kabuklarından soyularak farklı değirmenlerde öğütülerek farklı boyutlara getirilmektedir. Bu taneler sadece su ve buğdaydan oluşmaktadır. Bundan dolayı da son derece besleyici, değerli ve zengin bir maddedir. Tahıl grubunun en zengin üyesidir. Yarı hazır bir gıda olarak geçmektedir. Mineral bakımından son derece zengin bir besin kaynağıdır. Duru bulgur oldukça yüksek oranda lif içermektedir. Bundan dolayı da bağırsakların çalışmasında en önemli rolü üstlenmektedir. Yoğun lif içermesi sebebiyle uzun süreli tokluk hissi yaratmaktadır. Gün içerisinde tüketilen bir porsiyonluk bulgur kişinin günlük olarak alması gereken lif miktarını karşılamaktadır. Yapısında B1 vitamini yoğunluktadır. Yapısında bulundurduğu folik asit sebebiyle hamile kişilerin tüketimi son derece önemlidir. Sadece yemek olarak değil, salatalarda, sıcak ve soğuk yemeklerde de kullanılmaktadır. Kullanım alanının geniş olmasından dolayı çok çeşitlilik sunan bir üründür. Karbonhidrat değeri yüksek, protein değeri düşük bir besindir. Doymamış yağ içermektedir. Bundan dolayı kolesterol içermemektedir. Yüksek mineral ve selülozdan dolayı emilimi hızlandırır. Küf oluşuma karşı oldukça dayanıklı ve raf ömrü uzundur. Glisemik endeksi düşüktür. Bu yüzden uzun süreli tokluk sağlar. Duru ince bulgur genellikle köfte yapımı için kullanılmaktadır. Boyutunun diğer bulgurlara oranla çok daha küçük olmasından dolayı daha az su ile yumuşamaktadır. Bu da yoğrulma işlemini kolaylaştırmaktadır. Sarı bulgur çeşitlerinin en küçük boyu ince bulgurdur. Çorbalarda, köftelerde, tatlılarda ve ekmek yapımında kullanılmaktadır. Duru 25 kg pilavlık bulgur fiyatı açısından diğerlerine oranla daha farklıdır. 25 kilogram olması sebebiyle daha yoğun bulgur ihtiyacı olan yerlerde kullanılmaktadır. Boyutunun büyük olması fiyatı da etkilemektedir. cise diğer baklagillere göre daha farklıdır. Pirincin sıklıkla kullanılması geniş bir kullanım alanı yaratmaktadır.

Duru Gıda & Şekerleme Basmati Pirinç

Pirinç, buğdaygillerden buğday ve mısırın ardından ekimi en çok yapılan bitkidir. Oldukça sulak alanlarda yetişmektedir. Pirinci diğer buğdaygillerden ayıran en temel özellik budur. Pirinçler birer yıllık bitkilerdir. Sıcak iklimlerde yetiştiği takdirde 2 yıla kadar ulaşabiliyor. Bitkinin boyutları 1-1.5 metre arasında değişmektedir. Pirinçler büyümeye başladıklarından dik durmaktadırlar. Fakat zaman ilerledikçe ve taneler olgunlaştıkça saplar eğilmektedir. Bu eğilimle beraber saplar suya girmektedir. Su pirinç köklerini yarım metre kadar kaplamalıdır. Bu köklerin olduğu suyun dibi çamur tabakası gibidir. Fakat bu tabakanın da altında kil tabakası olduğu takdirde pirinç yetişmemektedir. Bundan dolayı pirinç bitkisi her yerde yetiştirilmemektedir. Üretken bir baklagil olduğu için bir mevsim içerisinde 2 kere toplama yapılabilmektedir. Birden çok pirinç modeli, çeşidi vardır. Duru Baldo pirinç kokusuz bir pirinçtir. İri taneli, camsı ve mat bir görünümü bulunmaktadır. Baldo pirinç son derece yüksek karbonhidrat ve protein içeriğine sahip bir bakliyattır. Bu pirinç pişirildiği takdirde tane tane ayrılan bir çeşittir. Yüksek su çekme kapasitesi bulunmaktadır. Hafif bir çeşittir. Dolma ve pilav yapımında sıklıkla kullanılan bir pirinç çeşididir. Diğer çeşitlerine oranla daha tombul bir görüntüsü bulunmaktadır. Duru Osmancık pirinç sulak alanlarda yetişen bir pirinçtir. Bu pirinç çeşidinin taneleri uzun, camsı, geniş ve mat bir görüntüdedir. Hızlı ve kolay kıvam tutmaktadır. Pilav pişirmek için son derece uygun bir üründür. Yoğun olarak Trakya bölgesine ekimi yapılmaktadır. Duru basmati pirinç ise tüm pirinç türlerine oranla daha uzun ve daha büyüktür. Yarı mat, yarı saydam bir rengi vardır. Kendinden aroması bulunmaktadır. Düşük nişasta oranına sahiptir. Bundan dolayı tane tane pişerek hoş bir koku yayar. Basmati pirinç aşırı sulak ve ılıman iklimi bulunan yerlerde yetiştirilmektedir. Duru Jasmine pirinç kokulu ve uzun taneli bir pirinç çeşididir. Karbonhidrat, mineral ve vitamin açısından son derece zengindir.