Tereyağ 

Tereyağı

Yağ kategorisinde en yüksek protein besin grubu bulunduran tereyağı hayvansal bir yiyecektir. Üretim aşamaları sırasında farklı uygulamalar sonucu elde edilmektedir. Tüm üretim seçenekleri ülkelerin besin gruplarına göre çeşitlilik göstermektedir. Bütün yiyecekler gibi uzun süre canlılığını koruyamayan söz konusu besin grubu bozulabilmektedir. Tereyağın uzun süre dayanıklılığını koruyabilmesi için Anadolu kesimlerinde bol tuzla sarılma uygulamaları yürütülmektedir. Uzun kuşaklar boyunca sofralarda yerini alan yiyecek, yemeklere ekstra tat, lezzet ve uyum oluşturmaktadır. Çoğunlukla sarı renginde yer alan ürün, bazı zamanlar açık sarı ve beyaz renginde de bulunmaktadır. Muhafaza edilmesi ve donuk halde uzun süre durabilmesi dolayısıyla konforlu bir kullanım imkânı oluşturmaktadır. Söz konu ürün rengini iki farklı faktörden elde etmektedir. Hayvanın sütünden elde edildiği için hayvanın tükettiği yem cinsi ve üretim aşamalarında içine koyulan renklendiricilerdir. Bu iki opsiyon söz konusu yağların rengini oluşturmaktadır. Hayvansal bir gıda maddesi olmasından dolayı tereyağı fiyatları çeşitlilik gösterebilmektedir. Aynı zamanda üretim aşamaları, marka ve model seçenekleri ürünü etkilemektedir. Tüm yağ gruplarında olduğu gibi ham maddeyi sütün yağı oluşturmaktadır. Hayvansal bir besin maddesi olan ürün genellikle inek veya koyun cinsi hayvanların sütünden elde edilmektedir. Çeşitli özellikleri belirtilen yağların içerisinde birçok bileşim grubu bulunmaktadır. Genel olarak yağ bileşimleri şu şekildedir; protein, asit, çeşitli aromalar, protein grupları, süt şekeri, kolesterin, suda çözülmüş vitaminler, mineraller, süt yağı ve su yer almaktadır. Tüm herkesin tüketebileceği besin grubu tercihe göre farklı boyutlarda temin edilebilmektedir. Ürünlerin boyutları değişiklik göstermektedir. Buzdolabı veya derin dondurucularda muhafaza edilebilen yiyecekler bozulmadan uzun süre durabilir özelliktedir. Kütlece geniş kalıplarda yer alan yağları parçalara ayırıp dondurucuya kaldırmak kullanıcıların kullanımını kolaylaştırmaktadır. Tüketim sıklığına göre kolay bir şekilde bölünebilen yağlar, dondurucularda saklanabilmektedir. Bu sayede söz konusu ürünün gereksiz yere harcanması önlenmektedir.

Tereyağı ile Lezzetli Yemekler

Yer aldığı tüm yemeklere ekstra lezzet katan yağlar aynı zamanda faydalı bir besin grubudur. Kullanım oranı, sıklığı ve benzeri etkenler dikkate alındığında bireyin vücudunda faydalı bir etki oluşturmaktadır. Kullanıcıdan kullanıcıya değişiklik gösteren etki oranı, vücut indeksine bağlıdır. Tereyağı kalori ve gram boyutuna göre bireyde farklı etkiler oluşturmaktadır. Kullanıldığı yemekte ekstra tuz, şeker gibi besinlerin bulunması kalori hesabını etkilemektedir. Farklı bir yan etki oluşturmaması açısından tüketilmeden önce kalori oranı yapılması tavsiye edilmektedir. Genellikle tüm yemek ve tatlılarda kullanılabilen yağ çeşidi farklı gramlarda tüketilmektedir. Tatlı ve tuz yemeklerinde karışımların dengelenmesini sağlamaktadır. Söz konusu ürün küçük kaplarda veya kova kilo ağırlıkları ile yer almaktadır. Kullanım sıklığına göre yağların dondurucuya kaldırılması yiyeceğin uzun süre durmasını kolaylaştırmaktadır. Çeşitli özellikleri belirtilen yağlar sayfa üzerinde kullanıcıların beğenisine sunulmaktadır. Belirtilen ürün birçok kategori ve alt kategori adı altında bulunmaktadır. Ürünün kategori ve alt kategori seçenekleri ise şu şekildedir; ev & yaşam, süpermarket, gıda & şekerleme & kahvaltılık ve son olarak yağ çeşitleri bölümüdür. Kahvaltılık olarak da bal, kaymak ve yağ kombinasyonu kullanıcıların tercihleri doğrultusunda oluşmaktadır. Birçok yağ çeşitleri toplu veya tekli olarak sunulmaktadır. Sıcak hava ile temas eden yağlar hızlı bir şekilde bozulmaktadır. Özel olarak vakumlanan yağ çeşitleri kullanıcıların beğenisine sunulmaktadır. Faydalı yemekler yapmayı sağlayan yağ grubu, yöresel olarak farklı coğrafyalarda oluşmaktadır. Tüm çeşitleri sayfada yer alan yağlar ulaşılması kolay bir seçenek oluşturmaktadır. Doğu Karadeniz yöresinde oldukça sık üretilen yağlar kullanıcıların tercihlerini çeşitlendirmektedir. Kalıp halinde veya parçalara ayrılmış olarak yer almaktadır.

Tereyağı Kullanım Önerileri

Genellikle tüm yiyeceklerin yapımında yer alan yağ grubu birçok kullanım seçeneği oluşturmaktadır. İçerisinde çeşitli mineral ve vitaminlerin bulunması tereyağı faydaları ve lezzet seçeneklerini arttırmaktadır. Kütlece geniş kova grupları ile yer alan yağlar çoğunlukla 1000 kg ile 2000 kg arasında değişiklik göstermektedir. Kullanıcıların ihtiyaçları doğrultusunda kg ağırlıkları çeşitlenmektedir. Rize, Erzurum, Kars, Trabzon ve benzeri illerin yağ çeşitleri kullanıcıların beğenisine sunulmaktadır. Hacimce daha küçük boyutta yer alan yağlar 100 gram, 200 gram veya 250 gram seçenekleri ile yer almaktadır. Kalıpları küçük olduğu için hızlı bir şekilde tüketilen yağlar, bozulmadan tüketilebilmektedir. 100 gr tereyağı ile 250 gr tereyağı seçenekleri kahvaltı sofralarında tercih edilmektedir. Çeşitli parçalara ayrılmış yağlar kullanım sırasında pratiklik oluşturmaktadır. Eriterek veya kızartılarak tüketilebilen yağ çeşidi oldukça sık tercih edilmektedir. Söz konusu ürünlerin kilogram miktarları cinsine göre çeşitlilik göstermektedir. Yağlar inek ve koyun yağı olmak üzere iki farklı kategoriye ayrılmaktadır. Bu gibi durumlarda ürünün miktarını ve kalıbını büyük oranda etkilemektedir. Kahvaltı sofralarında kızartılmış ekmek üzerine sürülerek veya çırpılmış (sahanda) yumurta seçenekleri ile tüketilmektedir. Tatlı olarak ise bal, şurup, reçel ve benzeri besinlerin üzerine sürülerek tüketilmektedir. Kullanım şekli ve miktarı kullanıcının gereksinimi ve tercihi doğrultusunda şekillenmektedir. Yaşlı ve kronik rahatsızlığı olan bireylerde doktor ve diyetisyen kontrolü ile tüketilmelidir. Bu sayede sağlıklı bir kullanım uygulaması oluşmaktadır. İçerisinde yer alan yağ bileşimleri ekstra fazla kullanıldığında çeşitli yan etkiler oluşturabilmektedir. Söz konusu yağların besin gruplarını süt bileşeni oluşturmaktadır. Süt ve süt ürünlerine alerjisi olan bireyler tüketim sırasında doktor gözetimini tercih etmelidir. Yağ çeşitleri eritilmiş veya kalıp halleri ile kullanıcılara sunulmaktadır. Kalıp veya sıvı haldeki yağların kullanım seçenekleri çeşitlilik göstermektedir. Çağlak tereyağı çeşitleri bu seçenekler arasıdnadır. Her iki durumda da konforlu bir deneyim oluşturabilmek için sıvı ve katı cinsleri yer almaktadır.

Tereyağı Kalıpları ve Çeşitleri

Yağların kalıpları, miktarına, çeşidine ve benzeri etkenlere göre çeşitlilik göstermektedir. Tereyağı besin değeri bakımından oldukça zengin bileşenlere sahiptir. Bu sayede uygun şartlarda kullanıldığında kullanıcıya oldukça büyük faydası bulunmaktadır. Söz konusu ürünün marka ve model seçenekleri çeşitlenmektedir. Kullanıcı gereksinimleri doğrultusunda yağların modelleri, bileşenleri de yenilenmekte ve kendi içerisinde gelişmektedir. Özellikleri belirtilen yağın içerisinde farklı boyutlarda yağ bileşenleri, doymuş yağ grupları, yağ asitleri bulunmaktadır. Bu gibi faktörler ise söz konusu besin grubunun aromasını etkilemektedir. Yiyeceklerde kullanılmasının yanı sıra kozmetik sektöründe de kullanılan bir gıda maddesidir. Yağın renginin hafif sarı veya beyaz olması olası bir ihtimal oluşturmaktadır. Aynı zamanda hayvanın tükettiği yiyecekler doğrultusunda yağın rengi çeşitlilik göstermektedir. Hayvanın tükettiği yiyecekler yeşil ise sarı renginde yağ elde edilme ihtimali oldukça fazladır. Hayvanın tükettiği yiyecekler sarıya yakın sama gibi besinler ise söz konusu yağın rengi beyaz veya açık sarı olarak yer almaktadır. Katkısız ve kaliteli yağ seçenekleri yüksek süt miktarlarına bağlı olarak değişebilmektedir. Oda sıcaklığında sıvı yapısını bulunduran yağlar, 7 dereceye bağlı olan buzdolaplarında sert sıvılaşma oluşturmaktadır. Söz konusu yağların üretilmesinde belirli su miktarları yer almaktadır. AB standartları doğrultusunda yağ çeşitlerinin içerisinde maksimum %16 oranın su miktarı bulunması gerekmektedir. Yağın bileşimi incelenerek gerekli değerlendirmeler yapılmaktadır. Zincirli doymuş yağ asitleri, besinin bileşiminde gözükmektedir. 100 gram miktarındaki yağ çeşitlerinde yaklaşık olarak 740 kalori besin değeri bulunmaktadır. Yemek yapılmadan önce tereyağı eritme işlemi yapılmaktadır. Söz konusu yağın üretilmesi ise genel olarak kolay ve pratik bir uygulamadır. Sütün içerisinde yağ bulunması halinde tüm süt ürünlerinden söz konusu yağı elde etmek mümkündür.