Soya Sosu
Çin mutfağı, dünya mutfakları içerisinde en çok dikkat çeken mutfaklar arasında bulunur. Çin mutfağı sağlıklı gıdaları yemek kültürünün ayrılmaz bir parçası olarak kullanır. Farklı damak tatlarına açık kişilerin severek tükettikleri Uzak Doğu mutfağına ait gıdalar dünyanın farklı bölgelerinde de mutfaklara dahil olur. Soya sos, Uzak Doğu menşeli olup dünya mutfaklarında sıkça kullanılan ürünler arasında yer alır. Protein seviyesi yüksek bir bakliyat olan soya fasulyeleri esas alınarak yapılan bu aromatik sos favori tatlandırma ürünlerindendir. Bakliyat grubuna dahil olan soya fasulyeleri, kavrularak işlem gören tahıllar, su ve tuz ile oluşturulan keskin bir aroma sıvısıdır. Ürün içeriği olarak oldukça az yağ içeren gıdalar sınıfına dahil edilir. Soyanın proteinli yapısı itibari ile et, süt ve süt ürünleri gibi hayvansal gıdalara ikame olabilecek bir besin olması sıkça tercih edilmesine katkıda bulunmaktadır. Besin içeriğinin zengin olması sayesinde vücudun çeşitli ihtiyaçlarını karşılayabilecek faydalı ürünlerdendir. Soya sosu faydaları aromanın bileşenleri ile birlikte oluşur. Laktik asit seviyesi yüksek olan soyalı aromaların bileşenleri arasında demir, magnezyum kalsiyum, B6 vitamini, karbonhidrat, yağ, tuz ve protein bulunur. Barındırdığı demir içeriği ile bağışıklık sistemi ve sinir sistemi için faydalı besinler arasında yer alır. Magnezyum içerdiği için yorgunluğa karşı enerji hissini destekler ve kemik gelişimi açısından yararlıdır. Soya sosu faydaları vitaminli içerikleri ile de ilgilidir. B6 vitamini içeren aromatik sosun bireylerin bağışıklık sistemi için gerekli olan vitamin desteği vermesi sıkça tercih edilmesini sağlayan özelliklerinden biridir. Kalsiyumlu içerikleri ise vücuda faydalı besinler kategorisinde yer almalarını sağlamıştır. Soya ile üretilen hazır sosların yapım aşamaları sırasında ürün özellikleri farklı şekillerde geliştirilir. Özelliklerine bağlı olarak farklı çeşitlerde üretilirler.
Soya Sosu Çeşitleri
Fermante edilmiş sosyal içerisinde bulunan soya sosları birden fazla çeşitte satışa sunulurlar. Ürünlerin sahip oldukları belirli unsur ile çeşitlere ayrılırlar. Bu unsurlardan ilki soya sosu yapımı ile ilgilidir. Yapım aşamasında içeriğe dahil edilecek farklı bileşenlerin miktarları üründen ürüne değişim göstermektedir. Keskin aroma vericilerin tatları yapıma dahil olan besin değerlerine bağlı olarak farklılaşır. Soya sosu yapımı sürecinde kullanılan miktarların seçim sırasında göz önünde bulundurulması damak tadına uygun ürün seçimleri açısından oldukça önemlidir. Tuz oranı yüksek gıdalar arasında bulunmaları dolayısı ile tuza karşı hassasiyeti olan kullanıcılar için tuzu azaltılmış ya da light ürünler çeşitler arasında yer alırlar. Tuz seviyesinin azaltılması ile üretilen çeşitlerin yanı sıra keskinliği seyreltilmiş soslar da farklı damak tatları için geliştirilen çeşitlerdendir. Sodyumu azaltılmış soya sosları bu çeşitlerden bir tanesidir. Orijinal yapısı koyu renk olan aromaların açık renge sahip olanları ise kullanıcıların tercihlerine yönelik geliştirilen seçenekler içerisindedir. Pratik kullanımlara hazır şekilde satışa sunulan aromaların sahip oldukları doğal yapı hazır ürün olmalarından etkilenmemektedir. Paketlenme şekilleri aromaların doğal yapılarını korumalarını sağlamakta ve uzun ömürlü kullanımlarına destek olmaktadır. Ürünlerin satışa çıkarıldıkları paket formları satışa sunulma tercihlerine göre değişir. Paketlenme şekilleri bidon ve şişe formlarında tasarlanarak alıcıların beğenisine sunulurlar. Paketlerin sahip oldukları ölçülere bağlı olarak ürün miktarları da değişim gösterir. Miktarlar kilogram, gram, mililitre ve litre şeklinde ölçü cinsleri ile ifade edilirler. İçerik, form ve miktar gibi ürün bazlı özelliklere göre değişebilen çeşitler arasında limon aromalı soya sosları da mutfaklarda sıkça kullanılır. Daha aromatik bir tat verecek şekilde tasarlanan limonlu çeşitler geleneksel ürünlere alternatif damak tatları arayan alıcılara hitap edebilecek tarzda olan soslardır.
Soya Sosu Nasıl Kullanılır?
Soyadan üretilen soslar, Çin mutfağı çıkışlı olup tüm dünyada favori aroma verici ürünler arasında bulunurlar. Çeşitli mutfaklara dahil olup farklı damak tatlarına hitap etmeleri ile kullanım alanları oldukça çeşitlidir. Soya sosu tadı yaygın olarak kullanılan sosların tatlarına oran ile daha keskin ve tuzludur. Ürünler bulundukları tat aralıklarına bağlı olarak et ürünlerinin marine edilmesi işlemlerinde yaygın olarak kullanılırlar. Uzak Doğu kültüründe sıklıkla tüketilen deniz ürünleri gibi et içerebilen gıdaların yanı sıra beyaz et içeren yemeklere sıklıkla eşlik ederler. Baharatlı ve fermante soslar olan soya sosları tadı umami tatlara yaygın bir örnektir. Deniz ürünlerine ve beyaz et çeşitlerine ek olarak etlerin marine edilmesinde de umami özellikleri öne çıkar. Besinlerin tatlarını ön plana çıkarmaya yardımcı olan soyalı sosların et ürünlerine ek olarak sebze yemekleri, makarnalar ve salatalar yapılırken de sıklıkla tercih edildikleri görülür. Salatalarda limon ile uyumlu etki yaratması zamanla tuz ve sirkenin yerine ikame olarak kullanılmasını sağlamıştır. Özellikle salatalar için limon aromalı soya soslarının kullanımları pratiktir. Makarnaların tatlandırılması sürecine dahil olan sosların ortaya çıkarılması sürecinde rol oynarlar. Farklı sosların yapılmasına olanak sağlayan soya sosu yemekleri lezzetlendirme süreçlerinde oldukça fazla kullanılır. Mutfakta vakit geçirip farklı tatlarla leziz yemekler yapmayı seven kullanıcılar için yenilikçi tariflerin oluşturulması sürecinde de aktif şekilde yer alırlar. Uzak Doğu mutfağı çıkışlı olmaları itibari ile pilav gibi yemeklerin yapımlarında dahi kullanılabilen ürünlerdir. Marine etme, tat verme, soteleme, sos elde etme gibi kullanım alanlarına ek olarak besinlerin glaze edilmesi sırasında kullanımları oldukça yaygındır. Pişirilme şekilleri tencere, ızgara, tava ve fırın olabilen yemeklerin içerisinde pişirilme yöntemi fark etmeksizin pratik bir şekilde kullanılabilir.
Soya Sosu Fiyatları
Besinlerin tatlandırılma aşamalarına tamamlayıcı şekilde katılan aromalı sosların fiyat aralıkları çeşitli unsurlara göre belirlenir. Soya sosu fiyat aralıklarının değişim göstermesinde etkili olan en belirgin unsur ürünlerin satışa sunuldukları miktardır. Tercih edilecek olan ürünün miktarı ile fiyatları paralel olarak şekillenmektedir. Doğal ürünler içerisinde bulunan soyalı aroma içeren sosların uzun ömürlü olabilmeleri için dolaplarda muhafaza edilmeleri gerekir. Ürün miktarının tercihi sırasında muhafaza edilmeye uygun nitelikte ürünlerin satın alınması önerilir. Bu şekilde hem aromaların bozulmayacak hem de alan sorunlarının önüne geçilecektir. Paketlenme şekilleri soya sosu fiyat aralıkları üzerinde etkili olabilen bir diğer unsurdur. Üretim sonrası ürünlerin muhafaza edildikleri paketlerin formları farklı tasarımlara sahiptir. Şişeler yaygın satışa sunma araçlarındandır. Plastik ve cam materyaller kullanılarak üretilen şişeler arasından istenilen çeşidin seçilmesi mümkündür. Şişe formlara ek olarak bidon şeklinde geliştirilen formlar da yaygın olarak kullanılmaktadır. Sert plastik materyallerden elde edilen bidonlar herhangi bir dış etkene bağlı darbeye maruz kalmaları durumunda ürün esası için koruyucu işlevi gören paketlerdir. Şişe tasarımlara oran ile daha fazla ürün miktarı alabilen bir yapıya sahiptirler. Bidon tasarımların bu özelliğe sahip olmaları gıda işletmelerinde sıkça tercih edilmelerini sağlar. Şişe tasarımlar ise çoğunlukla günlük kullanımlara hitap eden hafif ağırlıktadır. Hafif ve pratik olmalarına bağlı olarak ev tipi kullanım tercihleri arasında yer alırlar. Etiket üzerinde belirleyici etkisi olan unsurlardan birisi de soya sosu içindekiler bölümüdür. Yapımında kullanılan malzeme ölçülerinin ve değerlerinin değişmesi ile fiyat aralıklarında değişimler meydana gelir. Umami olması nazarında tuz oranı oldukça yüksek olan klasik ürün çeşitleri ile tuzu azaltılmış ürünlerin etiket aralıkları farklıdır. Limon aroması sunan ürünlerin fiyat aralıkları da değişim göstermektedir. Sizler de tüm ürün seçeneklerine gıda ve şekerleme sayfamızdan ulaşabilir, tarifleriniz ihtiyacınız olan diğer ürünleri satın alabilirsiniz.
