Çiğ Köfte
Temel olarak Şanlıurfa ve Adıyaman yörelerine ait ünlü bir yiyecek olan çiğ köfte etli ve etsiz olmak üzere iki farklı çeşidi ile yapılmaktadır. Pişirilmeden hazırlanıyor olması en belirleyici özellikleri arasında yer alır. İçerisindeki malzemeler standartlaştırılmış bir düzene sahip olmasına rağmen damak zevkinize en uygun ölçüleri kendiniz belirleyebilirsiniz. Genellikle acılı olarak tüketilir ancak acısız ve orta acılı olarak da tercih edilebilir. Ana maddesi bulgur olduğu için bulgurun kalitesi oldukça önemlidir. Marul ile tüketilebildiği gibi lavaş ekmeklerinin arasında dürüm şeklinde de servis edilebilir. İçerisinde konulan baharatlar ve salça sayesinde kırmızımsı bir renk elde edilmiş olur. Kontrollü bir şekilde tüketildiğinde sağlığa da yararlı bir besin olduğu bilinmektedir. İster malzemelerini ayrı ayrı alarak kendiniz yapın, isterseniz de yapılmış olanlar arasından damak zevkinize en uygun olanını tercih edin. Farklı markalar ve farklı ölçülerde olan bu ürünleri detaylı bir şekilde inceleyebilir çiğ köfte çeşitleri arasından dilediğinizi ürün sayfasından sipariş verebilirsiniz.
Çiğ Köftenin İçindekiler Nelerdir?
Etli ve etsiz çiğ köftenin malzemeleri bazı noktalarda değişiklik gösterse de yöresel bir yiyecek olduğu için standart malzemeleri belirlenmiştir. Çiğ köfte malzemeleri arasında en bilindik ve olmazsa olmazı bulgurdur. Domates salçası ve biber salçası köfteye kırmızı rengini veren en önemli diğer malzemelerdir. Ayrıca tercihe göre domates sosu da kullanılabilir. Sarımsak, soğan ve çeşitli baharatlar ile iyice harmanlanarak kıvamın tutturulabilmesi için yoğrulur. Bu yoğurma işleminde bazı teknik detaylar vardır ki, çiğ köftenin sıkı bir hale gelmesi ve dağılmaması gerekir. Ayrıca nar ekşisi ve sirke de tercih edilebilir. Çiğ köfte içindekiler arasında ceviz, badem ve fındık gibi kuruyemişlerin öğütülmüş halleri de yer alabilir. Yöresel yerlerde bu tariflere ışığında çiğ köfteler hazırlanmaktadır. Ayrıca çiğköfte hazırlama harcı, sosu ve baharatlarının olduğu toz şeklinde malzemeler de ürün sayfamızda yer almaktadır. Farklı markalar ve boyutlardaki bu ürünler arasından ihtiyacınız olanı seçebilirsiniz. İçerisinde kullanılan yağ, salça ve bulgur organik olduğunda çiğ köfte organik bir lezzete kavuşacaktır. Yöresel bir yiyecek olarak hazırlanan çiğ köftede kullanılan malzemelerin organik ve taze olduğuna dikkat edilir. Öyle ki taze malzemeler yiyeceğin lezzetini etkileyeceği gibi daha sağlıklı bir besin olarak tüketilmesine de fayda sağlar. Karbonhidrat değerleri yüksek olan çiğ köfte kalori oranına bakıldığında, 125 gram orta boy bir porsiyonun yaklaşık 226 kcal kalori olduğu hesaplanmaktadır. İçine ekstra malzeme olarak taze ayıklanmış yeşillikler de eklenebilir. Ürün sayfasında yer alan baharatlar, soslar, çiğ köfte seti ve çiğ köfte harçları gibi pek çok farklı ürün arasından alternatiflerinizi belirleyebilirsiniz. Dilerseniz damak zevkinize uygun ya da ihtiyacınız olan bir malzemeyi bu sayfa üzerinden hemen satın alabilirsiniz.
Çiğ Köfte Dürüm Nasıl Yapılır?
Hazır ya da el yapımı lavaş ekmekler arasına çeşitli malzemeler ekleyerek yapılan çiğ köfte dürüm yöresel bir yemek olmasının yanı sıra Türkiye’nin pek çok yerinde de tüketilmektedir. Adıyaman yöresine ait olan komagene çiğ köfte yöreselleşmiş bir lezzet haline gelmiştir. Dürümün içine konulacak malzemeler damak zevklerine göre çeşitlendirilebilen malzemelerdir. Düz bir şekilde açılan lavaş ekmeğinin arasına istenilen miktarda konulan çiğ köfte üzerine tercihen; marul, maydanoz, roka, nane, mor lahana, mısır, havuç, turşu, soğan ve benzeri pek çok malzeme daha eklenir. Tamamen kendi damak zevkinize göre şekillendireceğiniz bu adımda çok çeşitli baharatlardan ve soslardan da yararlanabilirsiniz. Acı sos, nar ekşisi, çiğ köfte sosu gibi soslar ilave edildikten sonra ekmek rulo şeklinde sarılır ve servis edilir. Tercihe göre lavaş ekmeği çift kat da kullanılabilir. Çiğ köfte 250 gram genellikle standart porsiyon miktarıdır. Ancak isteğe göre çiğ köfte 300 gram ya da çiğ köfte 500 gram olarak da hazırlanabilir. Birden fazla dürüm hazırlamak istediğinizde ya da kalabalık bir davette servis etmek istediğinizde ürün sayfamızda bulunan çiğ köfte 1 kg, çiğ köfte 3 kg ve hatta çiğ köfte 5 kg olan ürünleri de satın alabilirsiniz. Paketlerin içerisinde yazan hazırlama talimatlarına uygun olarak hazırlayıp soğuk bir şekilde servis ediniz. Kaliteli ve sağlıklı gıdalardan üretilen, her biri farklı çeniler ve baharatlar ile harmanlanmış bu ürünlerin fiyatları; paketin büyüklüğüne, içindeki ürünün miktarına ve yanındaki malzemelere göre değişiklik gösterebilmektedir. Siz de kendi yeme stilinize ve damak tadınıza uygun olan çeşitlerden oluşan alternatifleri belirleyebilirsiniz. Ardından ürün sayfamızı inceleyerek sizin için ideal lezzetlerdeki malzemeleri satın alabilirsiniz.
Çiğ Köftenin Faydaları
Genellikle acılı olarak tüketilen çiğ köfte insan sağlığına da oldukça faydası olan bir besin özelliğini taşır. Acılı yiyecekler tüketmek hızlı yağ yakımına yardımcı olduğu için kontrollü olarak yenildiğinde zayıflamayı sağlar. İçerisinde zengin ve doyurucu malzemelerin yer almasından dolayı öğün olarak da tüketilmektedir. Karbonhidrat bakımından zengin olduğu için çiğ köftenin tüketilmesi diğer karbonhidrat besin alımını azaltacağı için diyet uygulayanlar için de ideal bir yiyecektir. İçerisindeki A, C ve D vitaminlerinin bulunmasıyla bağışıklığı güçlendirici bir etkiyi de beraberinde getirir. Bağışıklığın güçlenmesiyle birlikte kötü kolesterolü de düşürmeye yardımcı olmaktadır. Solunum ile ilgili hastalıkları önleyici bir etkiye sahip olan çiğ köfte içerisindeki kırmızı biber sayesinde nefes yollarının açılmasını sağlayarak astım, bronşit ve grip gibi hastalıkların da önlenmesinde rol oynar. Ana malzemesi bulgur olduğu için, bulgurun sağladığı faydaların hepsini de sağlamış olur. Öyle ki içerisindeki folik asit sayesinde zihin açıcı ve zekâ geliştirici bir etkiye sahiptir. Yüksek miktarda lif içermesi, bağırsakların rahat bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. İsteğe göre içerisine konulan kuruyemişler de birçok zihin gelişiminde etkili rol oynar. Çiğ köfte besin değeri olarak zengin bir yiyecek olduğu için çocuk, genç yaşlı her yaştan insanın sağlıklı bir şekilde tüketebileceği bir besindir. Yapılırken ısı görmediği ve pişirilerek içerisindeki malzemeler besin değerlerini kaybetmedikleri için vücutta birçok olumlu etkiye sahip bir yiyecektir. Örneğin; kan şekerinin dengede durmasını sağlar, kalp-damar sağlığını olumlu yönde güçlendirir ve hatta hamilelik sırasında tüketildiğinde bebeğin zekâ gelişimine etki edeceği gibi folik asit ihtiyacını da karşılar. Kan şekerini dengelemesinden dolayı şeker hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bir yiyecektir ve antioksidan özelliğe sahiptir. Hem gelişime hem de birçok organın çalışmasına büyük fayda sağlayan çiğ köfte çeşitleri arasından kendinize en yakın lezzetlerde olan bir ürünü bu sayfa üzerinden inceleyebilirsiniz. Dilerseniz soslarını, baharatlarını ve diğer tüm malzemelerini ayrı ayrı alabilir, dilerseniz de set şeklinde hazırlanmış içerisinde lavaş ekmeğinin de bulunduğu bir ürünü satın alabilirsiniz. Görüldüğü üzere farklı baharatlara ve lezzetlere sahip olmasından dolayı ürünler birçok yönden birbirlerinden ayrılmaktadır. Siz de ürün sayfamızı inceleyebilir çiğ köfte malzemeleri hakkında detaylı bilgi edinerek beğendiğiniz bir ürünü satın alabilirsiniz.
