Biber Sosu 

Biber Sosu

Birbirinden farklı ve çeşitli damak tatları arasında özel bir yere sahip olan biber, sos olarak da oldukça sık kullanılmaktadır. Hemen hemen her öğün içerisinde kullanılabilecek hem pratik hem lezzetli olan biber sosu sofraların baş tacı olmaktadır. Farklı biberlerden ve malzemelerden elde edilen birçok farklı çeşitte sos bulunmakla beraber kullanıldığı yerler oldukça çeşitlidir. Kahvaltılardan akşam yemeklerine, atıştırmalıklardan yemek üzeri kullanımlara kadar pek çok lezzetin ve sofranın kahramanı olmayı başaran soslar acılıklarına göre de sınıflandırılabilmektedir. Tat, acılık seviyesi, biber çeşidi ve yapılış tarzı gibi birçok farklı çeşidi olan soslar sizlere unutulmaz bir lezzet şöleni sunmaktadır. Biberlerden elde edilen sosların sağladığı en büyük avantajlardan birisi de kavanoz içerisinde aylar boyunca saklanabilmesidir. Bu sebeple yazın toplanan biberlerden kış ve tüm yıl için gerekli soslarınızı, salçalarınızı rahatlıkla yapabilirsiniz. Biber sosu konserve içerisinde rahatlıkla saklanabilen ve daha sonra yemeklerde, kahvaltılarda, atıştırmalıklarda kullanılabilen bir yiyecektir. Yaz mevsiminin sonuna doğru başlayan biber sos ve salça yapma aktiviteleri için farklı boyutlarda kavanozlar bulunmaktadır. Bu sayede arzu ettiğiniz miktarlarda soslarınızı kullanabilir, az kullanımlar için tüm sosunuzu açmadan pratik bir çözüm sağlayabilirsiniz. Biberlerden elde edilen soslar için birbirinden farklı tarifler bulunmaktadır. Bazı soslar için biberleri öncelikle közlemek gerekebilmektedir. Yemeğin yanında, salataların içine, sandviç arasına ve mezelere çok yakışan bu sosu sirke ya da limon ile yapmak da mümkündür. Kahvaltıların da vazgeçilmezlerinden olan bu yiyecek reçel ve balın yanında ekmeğe sürülebilecek tuzlu bir alternatif olarak tatlı sevmeyen kişilerin de kahvaltılarındaki ilk tercihi olabilir. Biber sosu sunduğu çeşitlilik ile her damak zevkine uygun şekilde sunulabilir.

Lezzetli Biber Sosu Çeşitleri

Kış mevsimi daha gelmeden kışın telaşı çoğu evi sarar. Yaz sonunda yapılmaya başlanan hazırlıkların çoğunda başkahramanlardan birisi de biberlerdir. Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında kuşkusuz taze yaz biberlerinden yapılan biber sos ve salçaları da yer almaktadır. Biberlerden elde edilen bu sosların türlü çeşit yapılışı vardır ve yöreden yöreye değişiklik gösterebilmektedir. Yeşil ya da kırmızı biberden yapılan soslar ya yemeğe katılabilmesi için çiğ şekilde doğranmakta ya da rendelenerek kavanozlara hava almayacak bir şekilde doldurulmaktadır. Biberin tadını almayı sevenler için bu sosları, biberleri iri iri doğrayarak yaparken tadından çok hoşlanmayan ama yemeklerinde kullanmak ve besin değerlerinden faydalanmak isteyenler ise rendeleyerek ya da robottan geçirerek tüketebilmektedir. Cevizli biber sosu ise en sık tercih edilen soslar içerisinde yer almaktadır. Ceviz ve kuruyemiş seven kişilerin çokça tükettiği bu soslar hazırlanırken cevizler ağza gelecek şekilde iri parçalar olarak bırakılabilmektedir. İsteyen damak tadına göre bu biber soslarının içine ceviz gibi kuru yemişleri küçük küçük rendeleyip atabilmektedir. Biber sosu kalori açısından da tercih edilir bir yiyecek olmakla beraber metabolizmanızın daha hızlı çalışmasına da yardımcı olabilmektedir. Özellikle acılı soslarda daha hızlı çalışan bir metabolizmaya sahip olmanız mümkündür. Diğer bir yandan biber, domates, ceviz gibi faydalı besinlerden oluşan sosların kalorisi ise vücudunuz için faydalı kaloriler arasında yer almaktadır. Diyetlerinizde ve kilo koruma süreçlerinizde porsiyonlarınızı ayarlayarak siz de rahatlıkla bu soslardan tüketebilir, yemeklerinizi daha lezzetli hale getirirken aynı zamanda metabolizma hızınızı da yükseltebilirsiniz. Biber sosları içerisinden siz de dilediğiniz çeşnili seçeneklerden dilediğinizi satın alabilir, acılık oranını kendi damak tadınıza uygun şekilde tercih edebilir, sofralarınızı renklendirerek biberin her daim taze lezzetini sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

Öğünlerin Besleyici Gıdası: Biber Sosu

Çeşitli biberlerden elde edilen sos tarifleri pek çok şekilde tüketilmeye elverişlidir. Bu nedenle Türk mutfağı içerisinde kendisine oldukça geniş bir yer bulan bu soslar kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar pek çok öğünde ve tarifte kullanılabilmektedir. Örneğin; acı biber sosu kızartmaların yanında sos olarak, yoğurdun üzerine dökülerek meze şeklinde, yemeklerinizin tamamlayıcısı olarak veya kahvaltılarda kahvaltılık olarak pek çok şekilde tüketilebilmektedir. Biber sosu domatesli olarak da sıklıkla tüketilmektedir. Özellikle kahvaltılar için hazırlanan bu soslar içerisindeki domates, acı biberin acısını emerek lezzet ikilisi ortaya çıkarmaktadır. Diğer bir yandan acı tercih etmeyen kişiler için domatesli tatlı biberden yapılan soslar da bulunmaktadır. Uzak doğu kültürünü Türk mutfağı ile bir araya getirmeyi başaran şili biber sosu diğer bir ismiyle tatlı acı sos olarak da bilinmektedir. Yemeklerin, kızartmaların ve kahvaltılıkların vazgeçilmezi olmayı başaran bu sos iki farklı tadın bir araya gelmesiyle damaklarınızda lezzetli bir harmoni meydana getirmektedir. Küçük acı biberlerden yani cin biberlerden elde edilen cin biber sosu da yine acı severlerin vazgeçilmez tercihleri arasında yer almaktadır. Pek çok kişi tarafından oldukça tüketilen bu soslar minik biberlerden elde edilmekte, sos içerisinde domates gibi ek malzemeler de bulunabilmektedir. biber salçalı sosise mutfak kültürümüzün önemli bir parçası olan biber salçasından yapılmaktadır. Bu sosları makarnanızın üzerinde, mantılarınızda ve daha pek çok farklı yemekte kullanabilirsiniz. Biber salçası yemekler için oldukça önemlidir ve arzu edildiği taktirde biber sosu kahvaltılık olarak da kullanılabilir. Kahvaltılarınızda ekmek üstüne sürerek tüketebilirsiniz. Farklı biber çeşitleri ile yapılan birbirinden farklı sos tariflerini sofralarınızı zenginleştirmek için tercih edebilirsiniz.

Sağlıklı Biber Sosu Çeşitleri

Acısı ve tatlısıyla her damağa hitap eden ve bol miktarda C vitamini barındıran aynı zamanda A, B2 ve E vitaminince de zengin olan bu yiyeceğin birçok hastalığın önlenmesinde yardımcı olduğu da bilimsel olarak birçok defa kanıtlanmıştır. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği için mevsim geçişlerinde özellikle tercih edilmesi uygun olan bu yiyeceğe türlü çeşit saklama yöntemleri ile her mevsim ulaşılabilmektedir. İçerisinde yoğun miktarda lif bulunduğu için sindirim ve boşaltım sistemine olan olumlu etkilerinin yanında diyet yapan zayıflamak isteyen her insanın öğünlerinde mutlaka bulunması gereken bir besindir. Bu sağlık deposu biber soslarını evde yapabilecek malzemesi ve vakti olmayanlar için çeşitli ürünler kullanıcılarıyla buluşturulmaktadır. Ev yapımı tadında ve kalitesinde üretip tüketicinin hizmetine sunulan bu soslar içerisinde sade soslardan jalapeno biber sosu gibi değişik ürünlere kadar pek çok alternatif bulunmaktadır. Evde yapıldığı gibi tatlı veya acılı biber sosu seçenekleriyle ürünler arasındaki yerlerini de almaktadır. Kırmızısı ayrı yeşili ayrı sevilen patlıcangiller familyasında yer alan bu meyvenin her renginin ayrı işlevi, faydası da bulunmaktadır. Kırmızı acı biber, ona rengini veren maddeden dolayı bağışıklık sistemini güçlendirmekte ve demir emilimini arttırmaktadır. Bunun yanı sıra kansızlığa da iyi gelen bu soslar metabolizmanızı güçlendirme konusunda en büyük dostlarınızdan olmayı başarmaktadır. Sofrasından acı biberi eksik etmeyenler bir kez daha haklı çıktı! En lüks restoranlarda bile masaya gelen ilk başlangıç biberli zeytinyağlı soslar olabilmektedir. Genellikle hafif acılı olan bu sos iştahı tetiklemek için birebirdir. İştahsızlık problemi yaşayan kişiler yemek öncesi bu soslardan tüketebilmektedir. Sos seçenekleri arasından farklı boyutlardaki kavanozları tercih edebilir, kilerinizi ve mutfağınızı ihtiyacınız olan miktar ve ebattaki soslar ile donatabilirsiniz. Kavanozlarınızda saklayabileceğiniz soslarınız sayesinde yaz kış biberin eşsiz lezzetini damağınızda deneyimleyebilir, pratik yemekler yaparak zamandan kazanabilir, sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.