Körfezim Zeytinyağı 

Körfezim Zeytinyağı

Ülkemizin zeytin ve zeytinyağı üretimi ile öne çıkmış bölgeleri, Ege ve Marmara bölgeleridir. Bu iki bölgeyi, Akdeniz Bölgesi ve Güney Anadolu Bölgesi takip etmektedir. Zeytinyağı üretimi oldukça incelik ve sabır gerektiren bir iştir. Zeytin ve zeytinyağı denildiğinde akla ilk gelen bölgelerden biri Bursa’nın Gemlik bölgesidir. Körfezim zeytinyağı gemlik bölgesinin arazisinin yapısı ve iklimi sebebi ile zeytin yetiştiriciliğini burada yapmakta, bölgeden elde ettiği zeytinleri çeşitli işlemlerden geçirerek Türkiye’nin en lezzetli zeytinyağlarından birini ortaya çıkarmaktadır. Gemlik civarları ve dağları neredeyse tamamı zeytin ağaçları ile doludur. Zeytinin kalitesi ağaçların bulunduğu bölgenin yapısına, iklim özelliklerine, toprak koşullarına bağlı olarak değişmektedir. Zeytinin kalitesini etkileyen diğer faktörler ise zeytinin hasat edilme zamanına ve hasat edilme biçimine göre farklılık göstermektedir. Körfezim zeytinyağı çeşitleri naturel sızma zeytinyağı, erken hasat zeytinyağı, taş baskı zeytinyağı ve riviera zeytinyağı olmak üzere dört ayrı kategoride satışa sunmuştur. Körfezim zeytinyağı zeytinlerin toplanmasından ambalajlanmasına kadar her aşamasında titizlikle çalışır. Zeytinin işlenerek yağ olma serüveni, zeytinin toplanması ile başlar. Tam hasat döneminde, elle veya makineyle toplanması gereken zeytin daha sonra plastik kasalara konarak fabrikaya götürülür. Yaprak ve zeytin üzerindeki yabancı maddeler ayrıştırılır ve kırma ya da ezme işlemine geçilir. Bu işlemden sonra katı-sıvı faz ayrımı yapılır (kullanılan teknolojiye göre farklılık göstermektedir).Yağ, su ve posanın tamamen ayrılması amacı ile sıvı-sıvı faz ayrımı da yapıldıktan sonra zeytinyağı ön depolanma safhasına geçer. Bu aşamada zeytinyağı dinlenmeye bırakılır; fiziksel, duyusal ve kimyasal özelliklerine göre sınıflandırılır. Son aşama olarak zeytinyağının hava ile teması tamamen kesilerek dolumu ve dinlendirilmesi yapılır. Zeytinyağı tüm bu işlemlerden geçerken tüm hijyen kurallarına uyulmaktadır. Üretilen zeytinyağları, özel krom tanklara aktarılır ve burada muhafaza edilir. Satışa sunulmak üzere teneke ve cam şişelere el değmeden aktarılmaktadır. Körfezim zeytinyağı fiyatı ve kalitesi ile çoğu kullanıcımızın cebine ve damak zevkine hitap etmeyi amaçlamaktadır.

Körfezim Zeytinyağı Çeşitleri

Körfezim soğuk sıkım naturel sızma zeytinyağı, adından da anlaşılabileceği gibi en doğal zeytinyağıdır. Körfezim zeytinyağı naturel sızma, asit oranı en düşük ve de kaliteli bir zeytinyağıdır. Tam mevsiminde büyük bir özenle ve silkim yöntemi ile dalından toplanan zeytinlerin, 24 saat içerisinde 25 derece ısılarda birtakım mekanik işlemlerden geçerek sıkılması ile elde edilen doğal zeytinyağıdır. El değmeden üretilmiştir. Bu yağın serbest asitlik derecesi maksimum %0,8’dir. İçerisinde kötü koku bulundurmaz, damağınızda acı bir tat bırakmaz. Ayrıca bu zeytinyağı soğuk sıkım yöntemi ile üretilmektedir. Bir zeytinyağının soğuk sıkım olabilmesi için, üretim sıcaklığının maksimum 25 derece sıcaklıkta olması gerekmektedir. Isının düşük olması ve hızlı presleme yöntemlerinin kullanılması yağın kalitesini artıracaktır. Eğer ısı 25 derece ve daha üzerinde olursa zeytinyağı besin değerlerini kaybeder ve yapısını bozar. Körfezim zeytinyağı çeşitleri, sayfamızda farklı ambalajları ile sıralanmaktadır. İsteğe ve ihtiyacınıza bağlı olarak 5 litrelik teneke ambalajlarda satılan zeytinyağlarını sayfamızdan inceleyebilirsiniz. İhtiyacınız olan daha küçük boyutlar ise, 1 ve 2 litrelik pet ambalajlarda ve 1 litre Premium cam şişelerde satışa sunulmuştur. Siz de bu hafif lezzetin tadına varmak isterseniz ürünümüzü tek tıkla sepetinize ekleyebilirsiniz. Bunun yanı sıra birde Körfezim erken hasat naturel sızma zeytinyağı ürünü de sıkça tercih edilmektedir. Erken hasat zeytinyağı, normal zamandan önce toplanan zeytinlerden elde edilir. Erken hasat zeytinyağını diğer lezzetlerden ayıran en önemli unsur olgunlaşmamış yeşil zeytinden elde ediliyor oluşudur. Bu zeytinyağı için toplanacak olan zeytinlerin Eylül ve Ekim aylarında toplanmış olması gerekmektedir. Zeytinin yeşil olarak işlemden geçmesi sonucunda sofranıza gelen zeytinyağları yüksek aromalı ve düşük asit oranı içermektedir. Toplanılan zamanı sayesinde sınırlı miktarda üretilen bu yağ oldukça kaliteli ve değerli bir zeytinyağıdır. Bu ürünler, 1 litre cam galonlar ve 5 litrelik teneke ambalajlarda olmak üzere sayfamızda satışa sunulmuştur. Körfezim zeytinyağı ile ilgili yorumları da sayfamızdan inceleyebilirsiniz.

Körfezim Taş Baskı ve Riviera Zeytinyağı

Körfezim taş baskı zeytinyağı, zeytinin taş değirmenlerde ezilmesi yöntemi ile ortaya çıkarılan saf zeytinyağına denmektedir. Bu yöntem eski ve geleneksel bir yöntemdir. Körfezim taş baskı zeytinyağlarının üretimi uzun ve zahmetli bir süreçten geçmektedir. Titizlikle toplanan zeytinler kendi etrafında dönen eski usul granit taş değirmene konulur ve ezilerek hamur haline getirilir. Hamur haline gelmiş olan zeytinler özel torbaların içerisine konulur ve özellikle bu işi yapan baskı ustası tarafından titiz bir şekilde, el ile düzeltilip hidrolik preslere muntazam şekilde yerleştirilir. Presler yavaş yavaş kapanarak yerleştirilen hamurları sıkar. Bu sıkma işlemi gerçekleşirken torbaların kenarlarından sızan yağ, alttaki haznede biriktirilir. Daha sonra buradan alınarak başka bir hijyenik kaba aktarılır. Bu işlemden sonra presler gevşetilir, torbaların ağzı açılır, torbaların içine sıcak su tutulur ve yeniden taş değirmene konularak presle sıkıştırılır. Sonuç olarak hamur içerisindeki yağın büyük bölümü alınmış olmaktadır. Son işlem olarak, zeytin posası ve özsuyu ile elde edilmiş olan bu yağ damıtılarak posa ve özsudan ayrıştırılır. Sonuç olarak çıkan yağa, taş baskı zeytinyağı denmektedir. Taş baskı diğer zeytinyağlarına oranla, üretim yöntemi nedeni ile içinde bulundurduğu değerler bakımından daha zengindir. Körfezim taş baskı zeytinyağları katkı ve koruyucu madde içermemektedir. Sayfamızda 5 litre teneke kutu ve 1 litre cam galonda satışa sunulmaktadır. Bir diğer körfezim zeytinyağı çeşidi ise riviera zeytinyağıdır. Diğer zeytinyağlarına oranla daha yüksek asit derecesine sahip olan rafine zeytinyağının çeşitli kimyasal yöntemler ve yüksek ısı ile ayrıştırılıp içerisine %10 oranında naturel sızma zeytinyağı eklenerek tüketime uygun hale getirilmesi ile ortaya çıkan zeytinyağı riviera zeytinyağı denmektedir. Riviera zeytinyağının 5 litrelik teneke kutusunu sayfamızdan hemen sipariş edebilirsiniz. Ayrıca, ihtiyacınız olan diğer yağlar için de sayfamızı inceleyebilirsiniz.

Körfezim Zeytinyağı İçeriği ve Tüketimi

Körfezim zeytinyağı içeriği bakımından tamamen temizdir. Hiçbir katkı maddesi ve koruyucu içermez. Zeytinyağlarının içerisinde farklı bir bitkisel yağ karıştırılmamaktadır. Saf zeytinyağıdır. Körfezim zeytinyağı özellikleri bakımından kullanım alanlarınca ayrılmaktadır. Bu zeytinyağlarını tüm yemeklerinizde gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz fakat her zeytinyağı yemeklere aynı tadı vermez. Örneğin naturel sızma soğuk sıkım zeytinyağının aroması ve kokusu diğer zeytinyağlarına oranla daha yoğundur. Bu tat ve kokuyu yoğun halde hissetmek isterseniz soğuk sıkım sızma zeytinyağını özellikle soğuk yemeklerinizde, salata soslarınızda kullanabilirsiniz. Ayrıca bu zeytinyağını yemekleriniz piştikten sonra sıcak yemeklerinizin üzerine de dökebilirsiniz. Körfezim erken hasat zeytinyağını ise hem sıcak hem de soğuk yemeklerinizde güvenle kullanabilirsiniz. Erken hasat zeytinyağının yoğun aromasını hissetmek amacı ile fırında ve ızgarada yapılan yemeklerde tercih edilebilmektedir. Körfezim riviera zeytinyağı, sızma zeytinyağına göre damakta daha hafif ve dengeli bir tat bırakmaktadır. Riviera zeytinyağını dilerseniz kızartmalarda, dilerseniz sıcak yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Soğuk yemeklerinizde hafif bir zeytinyağı tadı almak isterseniz son işlem olarak üzerinde gezdirebilir ya da yapılış aşamasında içine karıştırabilirsiniz. Son olarak Körfezim taş baskı zeytinyağlarını, soğuk ve sıcak yemeklerinizde damak tadınıza göre istediğiniz şekilde kullanabilirsiniz. Körfezim zeytinyağı kullananlar ve Körfezim zeytinyağı yorumlar dikkate alındığında uzun yıllar boyu beğenilerek ve büyük bir memnuniyetle Körfezim zeytinyağlarının kullanıldığını görmekteyiz. Bu yorumlardan yola çıkarak ürünlerin kalitesini dünden bugüne koruduğu görülmektedir. Siz de bu kaliteyi doğrudan deneyimlemek isterseniz hiç zaman kaybetmeden ürünlerimizden size uygun olanını sepetinize ekleyebilirsiniz. Son olarak Körfezim zeytinyağları ambalajlanırken, el değmeden ve büyük bir titizlikle çalışılmaktadır. Teneke, pet ve cam şişelere aktarılmış olan yağlar tüketici ile buluşmak üzere kuru ve doğrudan güneş ışığı görmeyen bir yerde muhafaza edilmektedir. Sizlerde zeytinyağlarımızı daha uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız zeytinyağı şişenizi renkli cam, seramik veya teneke tercih etmelisiniz. Şişenizin ağzını sıkıca kapatarak; ısı, ışık ve nemli ortamdan uzak tutarak zeytinyağlarınızı 2 yıla kadar muhafaza edebilirsiniz.