Boza & Sahlep 

Boza & Sahlep

Boza ve sahlep özellikle sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmez içecekleri arasındadır. Sıcak tüketilmesi ve vücut ısısını yükseltmesi, hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olması nedeniyle genellikle soğuk havalarda tüketimi tercih edilen içecekler arasındadır. Boza, darı mısır ya da bulgurla hazırlanabilen kökeni çok eskilere dayanan geleneksel bir Türk içeceğidir. Oldukça eski bir tarihe sahip olan boza özellikle sonbahar ve kış aylarının vazgeçilmezidir. Boza içerisine genellikle tarçın konulurken nadiren de olsa karanfil, pekmez, zencefil ya da Hindistan cevizi eklenmektedir. Bu sayede aromalı bir tat oluşturulur. Bozanın yanında ise genellikle leblebi ile tüketimi tercih edilmektedir. Mayalanması sayesinde lezzetine kavuşan boza özellikle sindirim sistemi için oldukça yararlı bir içecektir. Bunun yanı sıra bağışıklık güçlendirici özelliği de bulunur. Bozanın vitamin bakımından zengin olmasının yanı sıra enerji verici özelliği de vardır. Özellikle kadınlarda çocuk emzirme dönemlerinde süt üretimine de katkı sağladığı bilinmektedir. B, A, E grubu vitaminler ve kalsiyum demir, fosfor minareleri bakımından da zengin bir içecektir. Zengin içeriği sayesinde sporcular, hamile kadınlar ve emziren anneler rahatlıkla tüketebilir. Sahlep içeceği ise orkidenin endemik bir türünden elde edilerek yapılmaktadır. Salep, sahlep ya da orkide olarak farklı şekilde adlandırılmıştır. Hoş kokulu bir bitkidir. Sonbahar ve kış aylarında vücuda sıcaklık vermesi bakımından sıkça tercih edilir. Öksürük giderici özelliğinin yanı sıra göğsü yumuşattığı da bilinmektedir. Sütlü, çikolatalı, damla sakızlı ya da tarçın olarak damak tadına göre tüketimi yapılabilir. Yoğun bir tadı olan salep içerisine katılan farklı aramalarla tatlandırılır ya da sade şekilde de tüketilebilir. İştah açıcı özelliğinin yanı sıra regl dönemlerinde de ağrı kesici etkiler sağlamaktadır. Vitamin bakımından oldukça zengin olan içecekler soğuk havalarda bağışıklık sistemine güç kazandırmasının yanı sıra göğüs yumuşatması ve solunum yollarını açması nedeniyle de sıkça tüketilmektedir. Toz halinde de satılan boza ve sahlep içeceği günümüzde oldukça kolay şekilde hazırlanarak servis edilmektedir. Genellikle akşamları içilmesi tercih edilirken saat fark etmeksizin tüketimi yapılabilir.

Boza & Sahlep İçmenin Faydaları

Günümüzde hazırlanması oldukça kolay ve besin değeri yüksek olan kış içeceklerin faydaları oldukça fazladır. Geleneksel ve doğal bir içecek olan boza ile sahlep sıcak olarak tüketilmektedir. Birbirinden farklı çeşitleri mevcuttur. Ayrıca farklı aromalar ile tadı zenginleştirilebilir. Sahlep çeşitleri zor yetiştirilen bir bitki olmasının yanı sıra fazlaca çeşitli bir türdür. Yetiştirildiği yere göre farklı isimlerle adlandırılan sahlep daha çok kireçli toprak yapısına uyum sağlayan bir bitkidir. Genel itibariyle dağ sahlebi ve çayır sahlebi olarak ikiye ayrılmaktadır. Çayırda yetiştirilen sahlepler dağ sahleplerine göre daha küçük boyutlarda olmasının yanı sıra fiyat bakımından daha uygundur. Sahlebin vücut ısısını arttırdığı bilinmektedir. Üst solunum yolu enfeksiyonu, bronşit ya da öksürük gibi durumlarda göğsü yumuşatması sayesinde nefes alışverişini dengelemektedir. Kalbi kuvvetlendirirdi de bilinen özellikleri arasındadır. Sahlep sindirim sistemine de birçok faydası bulunan bir içecektir. Bağırsak tembelliğine karşı iyi gelmesinin yanı sıra kabız ve ishali önlediği bilinmektedir. Sütle birlikte hazırlandığı takdirde sahlep besin değeri daha da artmaktadır. Ayrıca mide için de oldukça yararlı bir içecektir. Mideyi rahatlatarak hazmın kolaylaşmasını sağlar. Bununla birlikte mide ağrılarına da iyi gelmektedir. Boza çeşitleri ise bozanın yapıldığı tahıl ürünlerine göre değişmektedir. Ülkemizde genellikle darı kullanılırken başka ülkelerde mısır, arpa, yulaf, buğday gibi farklı tahılların unu kullanılabilir. Boza kalori bakımından oldukça uygundur. İçindekilere göre kalori miktarı değişiklik göstermektedir. Genel olarak bir bardak boza 2 kâse sütlü tatlının kalorisine denktir. Boza besin değeri bir su bardağı boza, %55 karbonhidrat, %41 protein ve %3 yağ içermektedir. Oldukça fit bir içecek olan boza kalori bakımından çok yüksek değildir. Besin değerinin yüksek olması nedeniyle hamile ya da emziren annelere sıkça önerilir. Bunun yanı sıra vitamin deposu olması nedeniyle sporculara da tavsiye edilmektedir. Bozanın özellikle kemik sağlığına iyi geldiği bilinmektedir. Demir, fosfor, A, E ve B vitamin ve mineralleri sayesinde oldukça besleyicidir. Bunun yanı sıra boza stresin azalmasına da oldukça yardımcı olan bir içecektir.

Sahlep & Bozanın Hazırlanışı

Sahlep kalori bakımından oldukça düşük olmasının yanı sıra besin değeri bakımından oldukça yüksektir. Süt ile yapıldığında besleyicilik düzeyi daha da artacaktır. Yaklaşık bir su bardağı sahlep 190 kaloriye denk gelmektedir. Yoğun bir kıvamı olan sahlep farklı aromalarla tatlandırılabilir. Sindirim sistemine ve göğüs hastalıklarına oldukça iyi geldiği bilinen sahlep genellikle üstüne toz tarçın serpilerek içilmektedir. Süt ya da su ile yapılabilen sahlebin hazırlanışı birkaç dakikanızı almayacaktır. İçerisine farklı aromalar katarak tadını zenginleştirebilir ya da sade şekilde de tüketebilirsiniz. Paket şeklinde satılan toz sahlep sayesinde sahlep yapımı daha da kolaylaşmıştır Kişi sayısına göre kullanılacak sahlep miktarı da değişmektedir. Su ya da süt ile yapılabilen sahlebin besin değeri yüksek olduğu için sütlü hali daha çok tercih edilmektedir. Sahlep ve istediğiniz kadar toz şekeri birbiriyle iyice karıştırdıktan sonra kaynamaya başlayan süte az az eklenip karıştırılarak yapılmaktadır. Rafine şeker tüketmek istemeyenler için toz tarçın ya da zencefil gibi aromalarda kullanılabilir. Sahlep kıvam alana kadar dibi tutmaması için devamlı karıştırılmalıdır. Yoğun bir kıvam aldıktan sonra altı kapatılarak soğumadan servis edilir. Boza ise evde hazırlanış bakımından biraz daha meşakkatlidir bu nedenle hazır boza alımı tercih edilmektedir. Boza, yulaf, darı, arpa, buğday veya pirinçten yapılabilir. Besin değeri ve vitamin bakımından oldukça zengin bir kış içeceğidir. Tok tutması bakımından da sıkça tercih edilen boza, ramazan ayında sahur vaktinde çokça tercih edilen bir içecektir. Koyu bir kıvamı olan boza soğuk ya da sıcak içimi tercih edilebilir. Toz tarçın ya da leblebi tozu serpiştirilerek farklı bir tat verildiği gibi içerisine vanilya benzeri aromalar da katılabilir. Yapılışı kadar mayalanma süresinin de iyice ayarlanması gerekmektedir. Boza mayalanan bir gıda olduğu için içilmeden önce birazcık çalkalanması gerekmektedir. Durdukça mayalanmaya devam eden bozanın tadı ekşimsi bir hal alabilir. Kapağı açıldıktan sonra en az 2-3 üç gün içerisinde tüketilmesi gerekir. Sıcak, soğuk fark etmeksizin tüketime uygundur. Farklı aromalar kullanılarak tadı zenginleştirilebilir.

Boza & Sahlep Fiyatı

Her mevsim tüketime uygun olmasının yanı sıra genellikle soğuk havalarda içimi tercih edilen boza ve sahlep faydaları oldukça fazladır. Bağışıklığı güçlendirmesinin yanı sıra mide ve sindirim sorunlarına iyi gelir hazmı kolaylaştırırlar. Vitamin ve mineral çeşidi bakımından oldukça zengin olan boza ve sahlebin oldukça yoğun bir kıvamı vardır. içerisine vanilya, toz veya çubuk tarçın ya da toz leblebi konularak servis edilebilir. Ayrıyeten toz halinde satılan sahlepler vanilya aromalı, damla sakızı aromalı gibi hazır paket olarak satılan halleri de bulunmaktadır. Kadınlarda regl dönemlerinde ağrı kesici görevi yapmasının yanı sıra bebek emziren anneler için de süt üretiminde katkı sağlamaktadır. Göğüs bölgesini yumuşattığı için üst solunum yolu enfeksiyonlarının rahat atlatılmasını sağlar ve aynı zamanda nefes alışverişlerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Vitamin bakımından zengin olması nedeniyle sporculara da tavsiye edilmektedir. Hazırlanma şekli oldukça pratik ve hızlı olan salep ile boza çeşitleri birkaç dakika içerisinde kolaylıkla hazırlanarak servis edilmektedir. Tokluk hissi yarattığından dolayı Ramazan aylarında genellikle sahur vakitlerinde tercih edilmektedir. Besin değeri yüksek olan ve genellikle soğuk havalarda tercih edilen boza, sıcak mevsimlerde de soğuk şekilde hazırlanarak servis edilebilir. Paketli toz halinde satılması sayesinde bu vitamin değeri yüksek pratik lezzete İstediğiniz her zaman ulaşarak rahatlıkla yapabilir ve keyfini çıkarabilirsiniz. Kalorisinin düşük olması nedeniyle rejim yapan kişiler tarafından da rahatlıkla tüketilmektedir. Sahlep, mayalanan bir içecek olduğu için mayalanması bir süre devam edecektir bu nedenle şişenin kapağı açıldıktan birkaç gün sonra tadında ekşime görülebilir. Ayrıca içeceklerin paketlerini nemli ortamlarda muhafaza etmemeye özen gösterilmelidir. Bu sayede olası herhangi bir bozulmanın önüne geçilmiş olur. Sahlep fiyatı ve boza fiyat gramaja göre değişkenlik göstermektedir. Kutuda ya da şişede satılmasının yanı sıra tek içimlik paketleri de bulunmaktadır. Farklı aroma tatları ile tatlandırılmış olan çeşitleri de mevcuttur. Yapılış bakımından oldukça pratik içeceklerdir. Boza ve sahlep ürünlerini sayfamızdan inceleyebilir, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve farklı aromalı tatları denemek için sipariş oluşturabilirsiniz.