Ova Un 

Ova Un

Başta hamur işleri olmak üzere pek çok gıdanın ortaya çıkmasında rol üstlenen un, besin değeri bakımından da oldukça yüksek bir besindir. Un elde etmek için buğdayın özel değirmenlerde öğütülmesi gerekir. Öğütme işleminden önce buğday kalitesinin tespit edilmesi, temizlenmesi ve ıslatılması gereklidir. Kullanılan buğdayın kalitesi büyük önem arz etmektedir. Buğdayın yetiştiği iklim, toprak ve tohumlar kaliteyi etkilemektedir. Buğdayın kalitesini gösteren temel gösterge ise bir protein çeşidi olan glutendir. Buğdaya özgü bir protein çeşidi olan gluten, buğday içerisinde yüzde 27-32 değerleri arasında olmalıdır. Protein içeriği unlarda ayırt edici en önemli özelliktir. Yüksek proteinli buğday çeşitleri, içerisinde yüzde 10 ile 14 arasında protein içerir ve sert buğday olarak adlandırılır. İçerisinde yüzde 5 ile 10 arasında protein içeren düşük proteinli unlar ise yumuşak buğday olarak sınıflandırılır. Undaki protein ile gluten miktarı eşdeğerdir. Yani gluten miktarı ne kadar fazla ise elde edilen hamur bir o kadar hacimli ve elastikiyeti fazla olmaktadır. Böylece elde edilen hamur, şeklini daha iyi almaktadır. Günlük hayatta her öğün tükettiğiniz; ekmek, makarna, hamur işleri, kek, börek, bisküvi gibi gıdalar böyle birçok hususa dikkat edilerek, özenle elde edilen unlar sayesinde yapılabilmektedir. Bu hususlar ışığında Ova un, büyük bir titizlikle üretim yapmak üzere kaliteyi merkezine alarak çalışmalarını sürdürmektedir. Konya'da yetişen kaliteli buğdaylardan elde ettiği unu sofralarınıza taşıyan marka, birbirinden lezzetli gıdalar yapabilmenize olanak sunmaktadır. Şeflerin, ustaların ve tüketicilerin ihtiyaçları doğrultusunda en yeni teknoloji ile en kaliteli buğdayı bir araya getirmektedir. Ova un çeşitleri bakımından geniş ürün yelpazesine sahiptir. Kullanım alanlarına göre; çavdar, bazlama, börek, baklava, köy ekmeği, lavaş, simit yufka, pide gibi gıdaları yapabilmeyi sağlayan markanın ürünleri, herkes tarafından sevilerek tüketilmektedir.

Ova Un Çeşitleri

Pastane ve fırınların temel malzemesi olan un, birçok gıda ve şekerleme üretiminde kullanılmaktadır. Mutfağınızda da sıklıkla kullanabileceğiniz bu temel gıda, kullanım amaçlarına göre farklılık göstermektedir. Lif bakımından oldukça zengin olan tam buğday unu, sofralarda sıklıkla tercih edilmektedir. Buğdayın kepek ve ruşen gibi kısımlarının ayrıştırılmadan, dış kabuğu ile birlikte taş değirmende öğütülmesinden elde edilen bu un, vitamin ve mineral bakımından da oldukça zengindir. Uzmanların önerdiği bir ekmek çeşidi olan tam buğday ekmeği, sindirimi kolaylaştırmaya ve kan şekerini düşürmeye yardımcı olmaktadır. Ova un tam buğday çeşidi ile kaliteli buğdayı evlerinize taşımaktadır. Kek, pasta, poğaça, kurabiye, ekmek gibi hamur işlerini yapmakta kullanabileceğiniz bu unun, her ihtiyaca yönelik kg çeşitleri bulunmaktadır. Ova un 25 kg ve 50 kg olan paketleri ile daha çok fırın ve pastane gibi fazla sayıda üretim yapan yerlerde tercih edilmektedir. Bazlama lavaş buğday unu, baklavalık ve böreklik buğday unu, böreklik ve pastalık buğday unu, tam buğday, tandır ve simitlik, tandır ve pidelik gibi farklı hamurlar elde edebileceğiniz ürünleri olan markanın 25 ve 50 kg paket seçenekleri vardır. Markanın böreklik ve pastalık buğday unu ile enfes tarifler deneyebilir, evinize gelen misafirlerinize unutulmayacak ikramlar hazırlayabilirsiniz. İstenilen kıvama kolaylıkla getirilebilme özelliği ile her çeşit börek ve pasta yapımına uygundur. 5, 10, 25 ve 50 kg ürün seçenekleri ile hem evinizde gönül rahatlığı ile kullanabilir hem de; pastane, fırın, pide salonu gibi üretim yapan işyerlerinde, en doğru kıvamı yakalayarak lezzetli ürünler satışa sunabilirsiniz.

Ova Un Farkıyla Lezzetli İkramlıklar

Mutfağınızda birbirinden lezzetli ikramlıklar yapabileceğiniz Ova 1 un çeşitleri, kullanılan tahılın özelliklerine göre de farklılık göstermektedir. Rafine beyaz una göre besin değerleri açısından daha zengin olan çavdar unu, tıpkı buğday unu gibi kepek ve ruşeym olarak ayrılması zor olduğu için bütün olarak öğütülmektedir. Çavdar unu ile yapılan ekmeklerin sağlıklı olduğu herkes tarafından bilinmektedir. İçerisinde; selenyum, magnezyum, fosfor, manganez mineralleri bulunan Çavdar ekmeği, çavdar unu ve buğday ununun belli ölçülerde karıştırılması ile elde edilir. Çavdarın sağlığa faydaları oldukça fazladır. Bol lifli olduğu için kilo kontrolüne yardımcı olur. Yapılan araştırmalar sonucunda şeker hastaları için en zararsız unun çavdar olduğu bulunmuştur. Ailenizle ve misafirlerinizle birlikte oturduğunuz keyifli sofralarda, severek ikram edeceğiniz çavdar ekmeği, sindirim sistemine faydalıdır ve sahip olduğu yüksek lif oranı ile tokluk hissi verir. Ova un baklavalık çeşidi ile de tüketicilerden tam not alır. Baklava hamurunun yırtılmadan, istenilen incelikte açılabilmesi için bu ürün idealdir. 25 ve 50 kg seçeneği sayesinde ihtiyacınız doğrultusunda satın alabilirsiniz. Markanın Ova Yıldızı unlu mamüller isimli ürünü, tüm unlu mamüller çeşidi yapımına uygun olmaktadır. 25 ve 50 kg paket seçenekleri bulunan ürün; börek, çörek, poğaça, kurabiye, gözleme, mantı gibi hamur işlerini tek bir un çeşidi ile kolayca yapabilmenize yardımcı olur. Un seçiminde dikkat edilmesi gereken kriterlerden biri, elde edilecek hamurun dokusu, kıvamı ve lezzetidir. Ekmek yapılacaksa şayet kolay şekil alabilmeli ve homojen bir dokuya sahip olabilmelidir. Evinde ya da iş yerinde Ova un kullananlar tarafından markanın ürünlerinin beğenilmesinin başlıca sebeplerinden biri de budur. Kullanım amacınıza göre arzu ettiğiniz alternatifleri, ürün seçenekleri üzerinden inceleyebilirsiniz.

Un Kullanımında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Türk mutfağının vazgeçilmez unsurlarından olan un, hem tatlı hem de tuzlu alternatiflerin yapımında kullanılarak lezzetli tarifler yapmaya olanak sağlar. Unu sağlıklı bir şekilde kullanabilmek için uygun saklama koşullarına sahip olması gerekir. Sıcak ve nemli ortamlarda böceklenebilen unları, güneş görmeyen kuru ve serin yerlerde muhafaza etmek gerekir. Doğru bir şekilde korunan buğday unu, 12 ay böceklenmeden ilk günkü gibi kullanılabilir. Tam buğday ve glutensiz gibi çeşitler ise daha erken bozulabilmektedir. Un kendi ambalajında saklanacaksa eğer ağzını sıkıca kapatıp hava almamasını sağlamak önemlidir. Un kabına eklenecek defne yaprakları, kuru karanfil ve nergis çiçekleri de böceklenmeyi engeller. Zira böcekler bu kokuları sevmez. Bu hususlara dikkat edildiği takdirde aldığınız unu uzun süre taze ve sağlıklı bir şekilde kullanabilirsiniz. Bu bilgiler ışığında alınan Ova un 5 kg yahut 25 kg olan ambalajlar, gramajı farketmeksizin gönül rahatlığı ile tüketilebilir. Unun tüketim için güvenli olup olmadığını anlamanın bir diğer yolu da onu koklamaktır. Zira bozulmak üzere olan un; renksiz, bayat ve küf kokulu olabilmektedir. Farklı alanlarda çeşitli gıda üretiminde kullanılan unun, sağlıklı olması kadar fiyatı da önem arz eder. Bilhassa büyük işletmelerde, toplu hâlde alınan ve yüksek gramaja sahip ürünler daha avantajlı olabilmektedir. Bu doğrultuda Ova un fiyatları sahip oldukları gramaj ve unun özelliğine göre çeşitlilik göstermektedir. 25 kg olan ürün fiyatı ile 1 kg ürünün fiyatı elbette farklı olacaktır. Ova markasının her bütçeye ve her ihtiyaca uygun alternatiflerine sahip olabilmek için ürün seçeneklerini inceleyebilirsiniz.