Soğuk Meze  

Soğuk Meze

Mezeler en sevilen yemekler arasında yer alır. Ülkemizde genel olarak yemek kültürü gelişmiştir. Hemen her bölgeye özgü yemekler vardır. Bu yemekler arasında mezeler de yer alır. Gezmeyi ve yeni yerler görmeyi sevenler gittikleri yerdeki yemekleri de tatmaktadır. Ana yemekler dışında mezeleriyle ünlü olan yerler de vardır. Bu yerlerin başında Antakya gelmektedir. Bunun dışında Antep, Maraş, Mardin ve Urfa da meze bakımından zengin şehirler olarak sıralanabilir. Soğuk mezeler, meze türleri içerisinde bulunmaktadır. Hatta meze denildiğinde akla ilk gelenler soğuk mezelerdir. Oldukça geniş bir alana sahip olan soğuk mezeler hemen her kültürde bulunmaktadır. Yaz sıcaklarında yemek yemeyi düşünenlerin ferahlatıcı yiyecekler aradığı bilinir. Tam da bu zamanlarda soğuk mezeler kurtarıcı yiyecekler olarak ortaya çıkmaktadır. Her yiyeceğin yanına yakışması, her sofrada yan yemek olarak yenilmesi bu kadar çok tercih edilme sebepleri arasındadır. Meze sevenler için sayfamızda satışlar yapılmaktadır. Bilinen restoranların ve küçük esnafın mezeleri sayfamız üzerinden satılmaktadır. Sipariş oluşturarak satın alıp yemek mümkündür. Kısa süre içerisinde sipariş verebilirsin. Bol çeşit ve uygun fiyat politikası taşıdığı için isteyen herkes buradan meze sipariş edebilir. Çeşidin bol olması her zevke uygun ürünün bulunabileceği anlamına gelmektedir.

Soğuk Meze Çeşitleri

Davet sofraları, kültürümüzde çok sayıda yemeği barındıran sofralardır. Evine ilk defa bir arkadaşın geleceği zaman tek yemek ile yetinmek istemeyebilirsin. Çeşidin çok olmasını, önce göz doyurmasını isteyebilirsin. Yemek çeşidi çok olması demek ana yemeğin çokluğu anlamına gelmez. Ana yemeğin yanına yapılan salataların, mezelerin ve garnitürlerin çok olması anlamına gelmektedir. Sofrayı zengin göstermek için bu tür yan yemeklere ağırlık verilmelidir. Hem basit hem hafif olan mezeler ile sofralar kalabalık gösterilebilir. Bunları sipariş ederek sadece ana yemeğine yoğunlaşabilirsin. Soğuk meze çeşitleri içerisinden en beğendiğin ve gelen misafirlerinin en çok seveceğini düşündüğün mezeleri seçebilirsin. Soğuk mezeler oldukça geniş bir alana sahiptir. Genellikle mezeler soğuk olarak tercih edilir. Yoğurt ile yapılanlar bu kategoride sayılabilir. Hafif olmaları sebebiyle sofralarda beğenilen atıştırmalıklar içerisinde yer almaktadır. Yaz aylarında insanlar ferahlatıcı yiyecekler ararlar. Bu yiyecekler içerisinde mezeler de bulunur. Sadece içeceklerin ferahlatıcı özelliği yoktur. Soğuk mezeler sıcak günlerde kurtarıcı yemekler olarak sunulabilir. Özellikle yoğurtlu mezelerin bu özelliği bulunmaktadır. Sofraları şenlendiren mezeler mutlu bir yemeğin sadece yan karakterleri değildir. Güzel sohbetlere eşlik ederek arkadaşlarınla geçireceğin zamanı daha kaliteli hale getirmeni sağlayacaktır. Çeşidi oldukça fazladır. Soğuk mezeler içerisinde yoğurtlu patlıcan közlemesi, yoğurtlu biber közlemesi, Rus salatası, havuç tarator, kabak tarator, yoğurtlu tavuk salatası, yoğurtlu şehriye yer almaktadır. Bunlar yoğurtlu olan soğuk mezelerdir. Yoğurtluların dışında zeytinyağlı soğuk mezeler de bulunmaktadır. Bunlar içerisinde enginar, havuç, kabak, fasulye gibi pek çok sebze bulunabilir. Tek bir sebzeden oluşan meze olabileceği gibi 2-3 sebzeden oluşan zeytinyağlı mezeler de vardır.

Soğuk Meze Tabağı Hazırlama

Türk kültüründe sofraların yeri büyüktür. Günün yorgunluğu genellikle sofralarda atılır. Arkadaşlar ve dostlarla birlikte yenilen yemekler her zaman daha lezzetli gelir. Özellikle kalabalık misafirler ağırlanacaksa, sofranın gösterişli olması beklenir. Yemeklerin çeşitliliği sohbet ederken geçen zamanı uzatmaya yardımcı olur. Sofraları geniş ve çeşitli göstermenin önemli bir yolu da mezelere özel bir önem vermekten geçer. Kalabalık davetlerde ya da buluşmalarda soğuk meze çeşitleri ile uzun süredir görmediğin sevdiklerine mükemmel bir ziyafet verebilirsin. Akşam yemeklerinin aranılan lezzeti olan humus ve cibes salatası gibi meze seçenekleri ile misafirlerine mükemmel bir lezzet şöleni sunabilirsin. Uzun süredir aradığın samimi yemek ortamını meze çeşitleri ile sağlayabilirsin. Aynı zaman da kahvaltıların aranan lezzetlerinden olan acuka mezesini de yemeklerinin yanında bir alternatif olarak kullanabilirsin. Sofralarına renk katacak birbirinden güzel meze çeşitlerini sayfamızdan sipariş verebilir, yemek organizasyonunu eğlenceli sohbetler eşliğinde geçirebilirsin.

Enginarlı Soğuk Mezeler

Hemen her damak tadına uygun olan meze çeşidi bulunur. Aperatif gibi olarak düşünülse de aslında oldukça doyurucudur. Yemeklerin yanına yan yemek olarak yapılmasına rağmen çoğu insan için tek başına bir yemek olarak da tüketilebilir. Meze sevenler ve değişik tatlar arayanlar için enginar ile yapılan mezeler oldukça beğenilmektedir. Doğru meze seçimi sofranın havasını değiştirecektir. Mezelerin yan ürün olarak düşünülmesi onların sofraların baş tacı olmayacağı anlamına gelmez. Ana yemeklerden ziyade mezelere daha çok bir ilgi olabilir. Enginarlı soğuk meze, enginarın tüm hali ile yapılabileceği gibi doğranmış şekliyle de yapılabilir. Soğuk meze kategorisinde yer almasının sebebi ise zeytinyağlı olmasıdır. Zeytinyağı ve enginar birbirine çok yakışan iki lezzettir. Enginar içerisine garnitür konularak bir çanak şekli verilir. Porsiyonluk olarak sunulan enginarlı soğuk mezeler sofrasını şık göstermek isteyenlerin tercih edebileceği bir aperatiftir. Her ne kadar aperatif denilse de doyuruculuğu olan ve porsiyonu büyük olan bir üründür. Ülkemizde enginar kullanımı yeni yeni artmaktadır. Özellikle Ege Bölgesi’nde çok tüketilmesine rağmen ülkenin diğer kesimleri de enginar ile tanışmıştır. İsteyen herkes sayfamız üzerinden istediği mezeyi siparişini verebilir. Kısa süre içerisinde sofralarda yerini alan mezeler ile güzel yemekler yenilebilir. Enginar ezme şeklinde de yenilebilir. Bunun için enginarın önce az bir yağ içerisinde pişirilmesi ve ezme haline getirilmesi gerekir. Ezme haline getirilen enginar üzerine istenirse yağlı sos yapılıp dökülebilir. Enginar mezesi sadece yemeklerde değil kahvaltılarda da yenilebilir. Ezme şeklinde olduğu için ekmek üzerine sürülerek de tüketilebilir.

Havuçlu Soğuk Mezeler

Meze çeşitleri, sebze çeşitleri ile ilişkili olarak da çeşitlendirilebilir. Yaz mevsiminde daha fazla sebze bulunduğu için daha fazla çeşit yapılabilir. Ancak kış mevsiminin kendine özgü sebzeleri ile soğuk meze yapmak da mümkündür. Kış sebzesi denildiğinde akla ilk gelenlerden biri havuçtur. Havuç ile yapılan paketli meze seçenekleri oldukça hafiftir. Havuçlu tarator evlerde en çok yapılan mezeler arasında yer alır. Havuçların rendelenmesi ve yağ içerisinde pişirilmesi ile elde edilmektedir. İçerisine eklenen yağ miktarı azdır. Bu sebeple de oldukça hafiftir. İçerisine mayonezli yoğurt eklenerek servis edilir. İsteğe göre ceviz eklenebilir. Havuçlu soğuk mezeler evde yapılabileceği gibi sayfamızdan sipariş de verilebilir. Yemeğin yanına hafif bir meze isteyenler için ideal bir seçimdir. Havuçlu meze rendelenerek yapılabileceği gibi küp küp doğranarak da yapılabilir. Kızartılarak yoğurtlanması sonucunda da meze elde edilecektir. Havucun diğer mezeler içerisinde de yer alması ile de hazırlanabilir. Örneğin Rus salatası içerisine küp küp doğranmış ve haşlanmış havuç eklenmektedir. Havuç, garnitür olarak sıkça tercih edilmektedir. Enginar mezesinde çanak şeklinde bulunan enginarın içerisine garnitür olarak havuçlu karışım koyulmaktadır. Havuç pek çok mezenin içerisinde yer alır. Yoğurt ile de bütünleştirildiğinde ortaya lezzetli bir karışım çıkacaktır.. İsteyen herkes kendi evinde bu mezeleri hazırlayabileceği gibi sayfamız üzerinden sipariş de verebilir. Siparişler kısa süre içerisinde hazırlanarak adrese teslim edilmektedir.

Yoğurtlu Soğuk Mezeler

Yaz mevsiminin kavurucu sıcağı içerisinde soğuk bir şeyler içmek ve yemek, herkese iyi gelmektedir. Sadece içeceklerden bunu sağlamak yeterli olmayabilir. Yemeklerinden ferahlık almak isteyenler mezeleri tercih edebilir. Yoğurtlu soğuk mezeler sıcak havalarda tek yenilebileceği gibi diğer yemeklerin yanına da eklenebilir. Kış sebzeleri ile yapılan yoğurtlu mezeler içerisinde enginar, kereviz, brokoli, lahana, mor lahana, pırasa yer alır. Bunları istersen zeytinyağı ile istersen de yoğurt ile yapmak mümkündür. Zeytinyağı içerisinde pişirildikten sonra üzerine yoğurtlu sos da dökülebilir. Soğuk mezelerin içerisinde yaz sebzeleri de bulunmaktadır. Meze çeşidi bakımından incelendiğinde en çok çeşit yaz sebzelerindedir. Çünkü yaz mevsiminde sebze sayısı artmaktadır. Patlıcan, kabak, fasulye, biber, bakla, bezelye yaz sebzeleri içerisinde sıralanabilir. Bunların her biriyle meze yapımı mümkündür. Her bir sebze tek başına mezeyi oluşturabilirken iki ya da üçü birleşerek de bir meze oluşturabilmektedir. Bakliyatlar soğuk meze yapımında kullanılan alternatif yiyeceklerdir. Bakliyatların haşlanması ile lezzetli mezeler ortaya çıkarılabilir. Haşlanan bakliyatlar yoğurtlanarak ya da yeşillikler ile birleştirilerek hazırlanabilir. Bakliyatlar ile yapılan mezeler et yemeklerinin yanına yakışmaktadır. Bakliyatlar içerisinde kuru fasulye, bakla kurusu, nohut, şehriye ve kuskus yer alır. Şehriye ve kuskus, baklagil olmamasına rağmen kuru olduğu için bu kategoride sayılabilir..

Patlıcanlı Soğuk Mezeler

Meze denildiği zaman akla ilk gelen sebzeler içerisinde patlıcanlar bulunmaktadır. Patlıcanın haşlanması, közlenmesi, yağda kavrulması ile meze yapılabilir. Bunlar sade yenilebildiği gibi yoğurt ile de tüketilebilir. Günümüzde ev ortamında patlıcan közlemek zor olabilir. Bunun için sipariş vermek daha mantıklı olabilir. Yaz sebzesi olan patlıcanı kış mevsiminde bulmak kolay olmayacaktır. Ancak sayfamızdan sipariş edilen patlıcan ezmeleri mevsiminde yapılmış ve saklanmış olan yemeklerdir. Bunun için lezzetleri oldukça yüksektir. Soğuk patlıcan mezesi haşlanarak da yoğurtlanabilir. Küp küp doğranarak sıcak su içerisinde haşlanan patlıcanlar süzüldükten sonra hafifçe suyu çıkacak şekilde sıkılmalıdır. Bu şekilde yoğurt içerisine eklenebilir. Bunun dışında suyu sıkılan patlıcanın yağ içerisinde çevrilmesi ile de meze yapılabilir. Bu meze türünün içerisine istenilen baharat eklenebilir. Hatta soğan oldukça yakışacaktır. Tahinli patlıcan mezesi de patlıcan içerikli meze türlerinden biridir. Tahin ile patlıcan birbirine oldukça yakışır. Pişirilmiş patlıcanın içerisine tahin eklenerek karıştırılır. Bu tarz hazır yemek seçenekleri, et yemeklerinin yanında ikram edilebilir. Sofranın daha zengin görünmesini sağlamak için bu tür mezelere ağırlık verilebilir. Klasik mezelerden sıkılmış olanlar ve değişiklik arayanlar tahinli patlıcan mezesini deneyimleyebilir. Kestaneli köz patlıcan da yine değişiklik arayanların başvurabileceği mezelerden biridir. Kestanenin közlenip küçük doğranmasının ardından pişmiş patlıcan ile karıştırılmasından elde edilir. Ancak kestanelik köz patlıcan mezesinin evde yapılması zor gelebilir. Bunun için sipariş vermek daha kolay olacaktır. Verilen sipariş kısa süre içerisinde size ulaşacak ve sofralarınızda yerini alacaktır. Şakşuka da patlıcan ile yapılan mezelerden biridir. Yağ içerisinde küp küp doğranmış patlıcanların pişirilmesi ile elde edilmektedir. Bu mezenin içerisine soğan ve sarımsak da eklenir. Labneli köz patlıcan salatası ise yine farklı bir mezedir. Ekşimsi tat sevenler bu mezeden tercih edebilir.

Etli Soğuk Mezeler

Meze denildiğinde akla ilk olarak sebzeler gelse de etli soğuk mezeler de bulunur. Bu mezeler soğuk da tüketilebilir. Et türü yemeklerin sıcak tüketileceği düşünülebilir. Ancak soğuk meze şeklinde de yenilebilmektedir. Ana yemeğin etli olmadığı zamanlarda bu tür mezeler tercih edilebilir. Etli mezeler sofrayı zengin gösterecektir. Sofra üzerinde bulunan çeşitlerin artması herkesin iştahını artırır. Aile ile yapılan güzel sohbetler bol çeşidin olduğu masalarda daha da güzelleşir. Tavuk, soğuk mezeler içerisinde bulunan ana malzemelerden biri olabilir. Tavuğun haşlanması ya da kızartılması ile meze elde edilebilir. Hindi tavuk etine benzese de meze içerisinde farklı bir lezzet oluşturacaktır. Yine de hindi etinin mezesi de yapılabilir. Meze içerisinde et türlerinden birini arayanlar hindi etini ekleyebilir. Kırmızı et ise soğuk mezeler içerisinde az kullanılsa da mezelerde çok beğenilmektedir. Etli mezeler tek başına yapılsa da bazı mezelerin içerisine de eklenebilir. Örneğin şakşuka içine kıyma eklenebilir. Yeşil fasulyenin mezesinin içerisine de et eklenerek lezzetlendirilebilir. Soğuk ciğer mezesi, etli mezeler içerisinde sayılmaktadır. Ciğer mezesinin yapımı diğer mezelere oranla daha zor olabilir. Ciğerin zarı alınmalı ve çok sıcak bir yağda pişirilmelidir. Bu işlemi herkes evde yapamayabilir. Bunun için sayfamızdan sipariş vererek sofranızı çeşitlendirebilirsin.

Sıcak Otlu Mezeler

Otlu meze denildiğinde akla ilk olarak Ege Bölgesi gelir. Otlu yemek kültürü gelişmiş olan bu bölgede mezeler de oldukça fazladır. Buranın en popüler otlu yemekler içerisinde şevketi bostan bulunur. Şevketi bostanın salatası da yapılmaktadır. Sıcak otlu meze arayışında olanlar şevketi bostan otunun mezesini deneyebilir. Karışık ot mezesi, otlu yemek sevenlerin favorisidir. Malzeme olarak bulunan her türlü otun mezesini yapabilirsin. Hatta bu otları karıştırabilirsin. Evde bunu yapmaya zamanın olmayanların sayfamızdan sipariş vererek yemesi mümkündür. Bakla mezesi, ebegümeci, gelincik otu kavurması, otlu mücver de sıcak otlu mezeler arasında sayılmaktadır. Soğuk zeytinyağlı mezeler yaz aylarında tercih edilebilir. Ayrıca bu meze türleri hemen her yemeğin yanına yakışır. Ana yemeğin et ya da hamur işi olması fark etmeden otlu mezeler yapılabilir.

Soğuk Meze Fiyatları

Soğuk meze fiyatları, meze sipariş etmek isteyenlerin araştırdığı bir konudur. Mezelerin içeriğine göre fiyatları değişmektedir. Özellikle mevsiminde yapılan sebzelerin oluşturduğu mezeler oldukça uygun fiyatlıdır. Ancak mevsimi olmayan sebzeler ile yapılan mezelerin fiyatı biraz daha fazla olabilir. Eğer meze içerisinde bulunan malzeme ülkemizde nadir bulunan bir malzeme ise yine fiyatta değişiklik olabilir. Genel olarak meze fiyatları normal yemeklere oranla daha uygundur. Sevdiklerinle yiyeceğin bir yemeğin göze daha güzel görünmesini istiyorsan sofranda yer alan meze sayısını artırabilirsin. Kişi sayısına göre alacağın meze çeşidi ve miktarı artabilir. Az kişinin bulunduğu bir sofrada tek bir meze yeterli olacakken kişi sayısı arttıkça meze tercihi de çeşitlendirilebilir. Böylece fiyatları da daha uyguna gelecektir. Sofranı zengin göstererek göze ve damağa hitap etmesini istiyorsan sayfamızda yer alan meze alternatiflerinden sipariş verebilirsin. Ana yemeğinin yanına yakışacağını düşündüğün mezeleri seçerek sepetine ekleyebilir ve sipariş oluşturabilirsin.