Bıçak & Bileyici 

Bıçak ve Bileyici

Bıçak ve bileyici gibi kesici aletler tarihin eski çağlarından bugüne kadar hayatta önemli bir yere sahip olmuştur. Bu aletler birçok faaliyet için büyük kolaylıklar sağlamaktadır. Bıçak ve bileyici pratiklik anlamında, hız anlamında kullanıcına birçok avantaj sunmaktadır. Evde kullanımlarına sıklıkla rastlanılan bu malzemeler aynı zamanda dışarıda farklı alanlarda farklı amaçlar için de kullanılabilmektedir. Bıçak ve bileyici ihtiyacı için farklı türler ve aparatlar geliştirilmeye devam edilmektedir. Tüm bıçak ve bileyici ürünler farklı özelliklere ve yetilere sahip olabilirler. Ürünlerin üretim malzemeleri, fiziki yapıları ve kullanım amaçları bu farklılıkları belirli çerçevelerde şekillendirir. Bıçak ve bileyici birbirinden ayrı düşünülmemesi gereken iki üründür. Doğru bıçağın doğru bileme aparatı ile kullanılması gerekmektedir. Ayrıca bıçak ve bileyici için oluşturulmuş setlerden de kullanılabilir. Setler de daha kapsamlı kullanım için en doğru parçaları bir araya getiren oluşumlardır. Bıçak ve bileyici kullanırken kullanım koşullarına dikkat edilmelidir ve uygun parçaların birbiri ile kullanılmasına oldukça özen gösterilmelidir. Bileyiciler de aletler de farklı alanlara ait gereksinimler ile farklı modellerde üretilmektedir. Bu sebeple şekillerinde, renklerinde, boyutlarında ve kalınlıklarında değişmeler gözlemlenebilir. Bıçak fiyatları bu farklılıklara ve diğer set içeriklerine göre değişiklik gösterebilir. Kullanılan malzeme, üretilen bıçağın nitelikleri fiyatların belirlenmesindeki en önemli faktörlerdendir. Bıçak bileyici fiyatları da yine farklı özellikteki bileyicilere göre değişebilmektedir. Bileyicilerin doğal taş oluşu, makine, taş ya da manuel araç oluşu, boyutları ve kullanım olanakları bu fiyat değişimlerinin sınırlarını belirlemektedir. Tüm ürünlerin farklı yemek türlerinde kullanılabilecek nitelikte değişimlere ve çeşitliliğe sahiptir. Kesici alet türü kullanım amacına uygun alanda kullanılmazsa uzun ömürlü olarak kullanılamaz ve kolayca deforme olabilir. Bu sebeple doğru kullanım adımları bilinmeli ve uygulanmalıdır. Ancak bundan önce doğru kesici ve doğru bileyici seçimi yapılmalıdır. Bıçak ve bileyicilerin yanı sıra ihtiyacınız olan birçok ürüne küçük mutfak gereçleri sayfamız üzerinden ulaşabilirsiniz.

Birbirinden Kullanışlı Bıçak ve Bileyici Ürünleri Nasıl Kullanılır?

Bıçak bileyicisi bıçağın işlevinin daha çok artmasını sağlayan, onu keskinleştiren ve kalın plakalarından arındıran bir araçtır. Birçok farklı bileme araç türü bulunur. Genellikle kullanımı kolay malzemeler arasında bulunur. Kullanırken dikkatli olmakta ve doğru bileyici seçimi yapmakta fayda vardır. Bıçak bileme makinası kullanılıyorsa kullanım sıklığı daha az olarak planlanmalıdır. Makine doğru açı gereçlerini kullanarak düzgün bileyleme işlemi yaptığından iki bileyleme işlemi arasında az fark bulundurmaya da gerek yoktur. Bıçak bileyici nasıl kullanılır sorusu ise son günlerde kendisine geniş bir yer edinmiştir. Bileyiciyi doğru bir şekilde kullanabilmek için önce bıçağı sonra da bileyleme malzemesini iyi tanımak gerekir. Bıçak ve bileyici çeşitleri arasındaki doğru bağlantı kurulmalı ve bıçağa göre yeterli düzeyde olan bileyici türü tercih edilmelidir. Bileyici çeşitleri arasında taşlar, makineler ve bileme çubukları bulunur. Bıçak ve bileyici için en çok tercih edilen ürünler profesyonel bileme makinalarıdır. Bu makinalar az yer kaplayan, manuel bir şekilde kullanılan portatif ürünlerdir. Farklı açı seçenekleri ile her türlü bıçağın bileylenmesini kolayca gerçekleştirebilir. Bıçak ve bileyici taşı kullanılırken bıçağın uç kısmının taş üzerinde sürekli olarak ileri bir şekilde hareket ettirilmesi gerekir. Taş üzerinde bulunan partiküller bıçağın yüzeyini daha inceltecek ve daha keskin bir hal almasını sağlayacaktır. Bıçak ve bileyici ürünleri arasında öne çıkan bir diğer ürün ise satır bileyicilerdir. Satır bileyiciler daha kalın ve daha keskin bir yapıda olan satırlar için üretilen bileyicilerdir. Bıçak ve bileyici kullanırken de elin zarar görmemesine dikkat edilmelidir. Bu anlamda tutma yerleri olan bileyiciler tercih edilebilir. Bu bileyiciler düz bir çubuk şeklinde demirlerden meydana gelmiştir. Bıçakla birbirine sürttürülerek kolayca işlem yapılabilir. Bıçak ve bileyici arasındaki işlemlerin gerçekleştirilmesi için doğru malzemeler kullanılmalıdır. Eğer taş bileyiciler kullanılacaksa hakiki yağ taşları olmalarına özen gösterilmelidir. Böylece bileyleme daha kaliteli bir şekilde gerçekleştirilir ve kalıcılığı da daha uzun sürer. Bıçak ve bileyici arasındaki etkileşim yassı bileyiciler ile de sağlanabilir. Eğer kalın ve daha büyük bıçakların bileylenmesi amaçlanıyorsa yassı bileyiciler daha pratik ve kolay bir seçim olacaktır. Tüm işlemlerde bıçak ve bileyici kullanırken parmak uçlarına, tırnaklara ve avuç içlerine dikkat edilmesi gerekilmektedir. Çok hızlı ya da çok hızlı hamleler yapılmadan dikkatli bir şekilde ardı ardına gelen ileri hareketler kullanılmalıdır. Bıçak ve bileyici işlem esnasında kullanıcının devamlı olarak kullandığı elinde bulunmalıdır. Eğer taş ve makine gibi bileyiciler kullanılıyorsa bileyleme aracı tezgah ya da masa gibi bir yükseltinin üstüne konmalıdır.

Mutfaklara Pratiklik Kazandıran Bıçak ve Bileyici Setleri Nedir?

Bıçak seti kullanmanın amacı ihtiyaç duyulan birçok farklı türün bir arada bulunmasını sağlamaktır. Bıçak setleri içeriği ise set konseptine göre oldukça farklılaşmaktadır. Bu farklılık beraberinde ürün çeşitliliğinin çoğalmasını da getirmiştir. Böylece daha farklı kullanım amacına uygun olan ürünler geliştirilmiştir. Setlerin içerisinde farklı boyutlardaki kesiciler, bileyleme araçları, tek bir kesici türünün farklı varyasyonları ve ev içi işlemlerde gerekli olan ürünler gibi farklı alternatifler yer alabilir. Setlerin içeriği iyice araştırılarak kullanım amacına uygun olanlar tercih edilmelidir. Setlerin içerisinde kesiciler kategorisi adı altında yer alan her türlü araç bulunabilir. Evlerde kullanılan kesici ürünler daha fazla güvenlik önlemine sahiptir. Ayrıca setler içerisinde nadiren de olsa makas da bulunabilir. Mutfak makasları normal makasların gerçekleştirdiği işlemleri gerçekleştirebilir. Ancak genellikle o amaçla kullanılmazlar. Daha çok hamur, yufka vb. malzemelerin kesimi için kullanılırlar. Bıçak ve bileyici için oluşturulan setlerde dikkat edilmesi gereken en önemli özellik setlerin parça sayısıdır. Her sette farklı adetlerde alet yer alabilir. Bunlar setlerin büyüklük ya da küçüklük niceliklerini de oluşturan unsurlar arasında bulunur. Şef setleri olarak nitelendirilen setler bıçak ve bileyici bakımından daha kapsamlı bir şekilde oluşturulan setlerdir. Genellikle özel restoranlarda ve yemekhanelerde kullanılmak üzere geliştirilerek satışa sunulur. Kurban setleri ise daha kalın ve keskin bıçak ve bileyici ürünlerinin bulunduğu setlere verilen isimdir. Kurban bayramında etlerin daha rahat kesilebilmesi için kullanılan ürünler arasında bulunur ve kullanışlı seçeneklerdendir. Biftek seti yine sert bir eti kesip doğramada başarılı olabilecek nitelikte bıçak ve bileyici ürünlerini içerisinde barındıran bir settir. Her setin içerisinde bileyici ürünler yer almaz. Bileyiciler sonradan da temin edilebilir. Ancak genel olarak et için üretilen setlerin içerisindeki ürünler çok keskin ve büyük boyutlara sahiptir. Çantalı setler bıçak ve bileyici ürünlerinin içerisine konabildiği çantalar ile birlikte gelirler ve bu setler gerek kullanım, gerek kullanım sonrası muhafaza anlamında kullanıcıya büyük ölçüde kolaylık sağlar. Kesicilerin özelliklerine göre de farklı setler oluşturulabilir. Tırtıklı bıçakların yer aldığı setler daha farklı kullanım amaçlarına hitap eder. Bıçak ve bileyici açısından zengin olmasa da yerine uygun özellikler taşıyan kahvaltı bıçakları da set halinde sunulabilir. Kahvaltı bıçağı setlerinin içeriği çok kalabalık değildir. Ancak kahvaltı bıçaklarının da keskin ve ince olması beklenmektedir.

Tüm Mutfak Faaliyetlerine Yardımcı Bıçak ve Bileyici Modelleri

Bıçak modelleri set içerisinde ve set haricinde birbirinden ayrılırlar. Modeller arasındaki farklar kesiciliklerine, inceliklerine, uçların özelliklerine göre değişebilir. Sürmene bıçak uca doğru sivrileşen ve yassılaşan farklı bir kesici türüdür. Mutfaklarda kullanımı idealdir. Doğrama işlemlerinde oldukça başarılıdır. Bileylenmesi çok basit adımlardan ibarettir ve keskin bir üründür. Kullanırken dikkat edilmesi gerekir. Avcı bıçak ise kurban setlerinin içerisinde bulunan et kesici ve et doğrayıcı niteliklere sahip çok kalın malzemeleri bile kolayca kesebilen güçlü bir kesicidir. Çocukların eline geçemeyecek yerlerde dikkatle muhafaza edilmelidir. Bir diğer model ise börek kesimlerinde kullanılan modeldir. Bu model ne çok ağır ve keskin ne de çok küt bir modeldir. Böreğin yufkasını kesebilecek kadar sivri, tepsiye zarar vermeyecek kadar da hafiftir. Bıçak ve bileyici ürünleri arasındaki en dikkatle kullanılması gereken model ise kasap bıçaklarıdır. Kasap bıçakları yüksek kuvvet uygulamaya gerek kalmadan kalın ölçütlerdeki etlerin parçalanması ve doğranması için kullanılan çok amaçlı bıçaklardır. Bıçak ve bileyici türleri için stantlar bulunur. Bu stantlar mutfakta bıçakların toplu ve bir arada kalmasını sağlar. Stantlı bıçak modelleri genellikle yemek yaparken lazım olan her türden bıçağı içerisinde barındırır. Kaymaz zırha sahip olan modeller ise bıçak ve bileyici ürünleri arasında yine en çok tercih edilenlerden birisidir. Kaymaz zırh, kesici gövdesinde bulunan bir platformdur. Görevi ise bıçağı tutarken elin kaymasını engellemektir. Bıçak ve bileyici ürünlerinin tehlikeden korunması için bu tarz zırh ve çift tutum gibi özellikleri vardır. Çift tutum ise bıçaklarda kontrolün daha sağlam bir şekilde ele alınmasını sağlar. Koruyuculu bıçak ve bileyici ürünleri, kullanımda daha kolay ve daha güvenli bir deneyim sunmaktadır. Bu modeller genellikle daha keskin ve daha ağır modellerdir. Bıçak ve bileyici ürünleri arasında en sık kullanılanlar ise kahvaltı bıçaklarıdır. Kahvaltı bıçakları set halinde ya da ayrı ayrı olarak satılabilmektedir. Setler oluşturulurken stantlı modeller gibi askılı modeller de geliştirilmiştir. Askılı modeller bıçakların bir askı üzerinde durduğu ve mutfakta yerden tasarruf edilen modellerdir. Bazı kesici türleri arasında ise bütün bir platform üzerinde farklı doğrama aparatlarının yer aldığı ürünler bulunmaktadır. Bu modeller arasındaki farklar kesicilik seviyeleri, kalınlıkları dolayısı ile kesebildikleri malzemeler ile sınırlı değildir. Farkları fiziki olduğu kadar işlevsel durumlara göre de değişmektedir.

Evde Kullanıma Uygun Olan Benzersiz Bıçak ve Bileyici Ürünleri

Bıçak ve bileyici ürünleri incelenirken evde kullanıma uygun olup olmadığına dikkat edilmelidir. Doğru kesici ihtiyaçlarına göre set ürünler ya da tekli ürünler tercih edilebilir. Bıçak çeşitleri ev içerisinde meyve, sebze, et, ekmek ve soyma, doğrama gibi farklı kategorilere ayrılır. Bu sebeple kapsamlı setler hazırlanmaktadır. Bazı setlerin içerisinde kesme tahtası da bulunmaktadır. Meyve bıçağı türleri daha küçük ölçülere sahiptir. Kabzaları plastik ya da ahşap olabilir. Meyvelerin kabuklarını soyabilmek ve hatta kahvaltıda da kullanabilmek üzere keskinliği orta seviyede tutulan kesici türleri arasında bulunur. Ekmek bıçağı türleri ise daha uzun ve ince yapıdadır. Bunun sebebi ekmeğin daha rahat kesilebilmesi içindir. Bu araçlar ile tüm ekmek çeşitleri kesilebilir ve doğranabilir. Ayrıca pasta kesiminde de kullanılabilir. Ancak ekmek kesmek için üretilen kesici aletler et ve meyve kesimlerinde kullanılmak için uygun değildir. Et bıçağı ise tamamen etlerin hazırlanıp kesilmesine uygun olarak üretilmektedir. Et yemekleri, mangal gibi yiyeceklerin hazırlanmasında büyük bir kolaylık sağlar ve aynı zamanda pratik bir tutum oluşturur. Soyma bıçağı ise normal kesicilerden farklı bir forma sahiptir. El kesmemesi için uç kısmında tırtıklı yassı bir alan bulunur. Patates, havuç vb. yiyeceklerin soyulması için rahatlıkla kullanılır. Sebze bıçağı da doğrama konusunda etkin bir üründür. Hızlı doğrama ve hızlı kesme gibi özellikleri sayesinde yemek hazırlarken hız konusunda avantaj sağlamaktadır. Evde kullanılmaya uygun olan bıçak ve bileyici türleri küçük ölçülerde üretilmiştir. Kaşıklar ve çatallar ile yan yana durabilecek ölçülere sahiptir. Avuç içerisinde kolay tutulabilir ve kolay hareket ettirilebilir. Kesme işlemi yapılırken el kesilmesi ve kaza yaşanması gibi ihtimaller en aza indirilir. Evde kullanılmak için üretilen bıçak ve bileyici ürünleri kolay kullanımın yanı sıra fazla işlem gerektirmeyen ürünlerdir. Meyve ve kahvaltı bıçakları genellikle bileylenme ihtiyacı duymazlar. Bıçak ve bileyici yemek yapımları için olmazsa olmaz mutfak eşyaları arasında bulunur. Farklı yassılıklara ve farklı işlevlere sahip olan ürünler mutfakta el altında mutlaka bulunması gereken ürünlerdir.

Bıçak ve Bileyici Kullanımında Dikkat Edilmesi Gerekenler

Bıçak ve bileyici ürünler arasında bıçakların haricinde satır adı verilen büyük ölçülü kesici aletler de bulunur. Satırlar et doğrama gibi işlemlerde kullanılır ve set olarak da genellikle kurban setlerinde yer alır. Bıçak ve bileyici kullanımında dikkat edilmesi gereken birçok unsur bulunur. Bu unsurlar kesici aletlerin bakımı ve uzun ömürlü kullanımı için oldukça önemlidir. Kesici aletler normal bulaşıklar ile birlikte yıkanabilir. Aynı zamanda elde de yıkanabilir. Bıçakları kullanırken ellerin ve parmakların kabza üzerinde kalmasına dikkat edilmelidir. Bıçak uçlarının diğer elin parmak uçlarına değmemesi, gerekirse bir parmak korumalığı kullanılması gerekir. Ayrıca boyutlarına uygun ortamlarda saklanmaları gerekir. Bunun anlamı; küçük boyutta bıçakların çatal ve kaşıkların yanında saklanabileceği, büyük boyutlu bıçakların ise gerek görülürse kılıflar içerisinde ya da büyük boyutlu çekmecelerde saklanmasıdır. Askılık ya da stant üzerinde de muhafaza edilen bıçakların keskin kısımları her zaman görünmeyen bölümde kalmalıdır. Bu sayede herhangi bir mutfak kazası yaşanması da önlenmiş olur. Bıçaklar taşınırken keskin kısımları yere bakmalıdır. Karşıya doğru tutulmamalıdır. Tırtıklı bıçaklar ve daha uzun bıçaklar fazla uzatılarak tutulmamalıdır. Doğru materyalden üretilmiş olan bıçaklarda paslanma gözlenmez. Temizliği doğru adımlar ile tamamlanmalı, elde yıkama ya da makinede yıkama sonrasında deterjan kalmadığından emin olunmalıdır. Ayrıca farklı yiyecekler üzerinde kullanılabildiğinden dolayı kullanım sonrası üzerinde yemek kalıntısı olmadığından da emin olunmalıdır. Bıçak ve bileyici ürünleri seçiminde üretildiği malzeme de oldukça önemlidir. Bıçak ve bileyici kategorisinde yer alan ürünler farklı uzunluklara ve kalınlıklara sahiptir. Bıçağın doğru tutumu ve parmakların doğru yerleşimi de dikkat edilmesi gereken unsurlar arasında yer alır. Bıçak ve bileyici için üretilen kılıf, stant, askı gibi ürünlerin doğru kullanımı da oldukça önemlidir. Bıçak ve bileyici modelleri arasındaki farklı bileyici türleri evlerde bir kurtarıcı görevi görerek tekrar tekrar ürün satın almanın önüne geçer. Bu sayede bir ürün çok uzun süre boyunca kullanılabilir. Bıçak ve bileyici kategorisinde yer alan ürünlerin bazıları el dövmesi tekniği ile bazıları makine üretimi ile meydana gelmiştir. Bıçak ve bileyici ürünler işlevsel olduğu kadar şık ve mutfağa yakışır da olmalıdır. Doğru ürün seçimi yapılırken renkleri ve temaları da incelenmelidir. Bileyici aletler de kesici aletler gibi rutin olarak temizlenmelidir. Her bileyleme işlemi öncesi ve sonrasında muhafaza edildiği alandan çıkartılarak su ve deterjan ile dezenfekte edilebilir. Eğer işlem sonrası toz birikmesi oluyorsa tozlar bıçaktan da arındırılmalıdır. Siz de birbirinden kullanışlı bıçak ve bileyici ürünlerine sahip olmak için, dilediğiniz ürünü seçebilir ve ona hemen sahip olabilirsiniz.