Test ettim45LT elma suyu sıktın. 15lt’lik 3 ayrı cam damacanaya bölüp şarap kurdum. Maya ve maya besini 23lt için denmesine rağmen ben ürünleri 2’ye bölüp 15’er litrelik 2 damacanaya paylaştırdım. Sonuncu damacanayı ise elmaların üstündeki vahşi maya ile mayalamaya karar verdim. Hem de ticari mayanın gücünü test etmek istedim. Hazmat maya ve maya besini koydugum damacanalar 2-3 saat içinde karbondioksit üretmeye başladı. Bugun 3.gün ve hava kilidi hala tıkır tıkır gaz çıkarıyor. Elma suyunun rengi oluşan gazlanmadan dolayı bulanık, bulutlu görünüyor. Vahşi mayaların insafına bıraktığım damacana 2 günün ardından düzenli gaz çıkarmaya başladı. Karbondioksit üretimi diğerleri kadar hızlı değil. Ticari olan saniyede 1 kabarcık çıkarıyorsa bu 4sn’de 1 kabarcık çıkarıyor. Ancak elma suyunun rengi daha berrak, daha amberimsi. Fermentasyon bittiğinde tekrar yazacağım.